Áprilisban néhány napon belül varázsütésre ébred a természet zöldje. Finom növények sarjadnak minden sarkon. Látványuk sokszor ismerős számunkra. De csak kevesen tudják, hogyan gazdagíthatják ételeiket a természet ezen ajándékával. Az alábbi lista segít a kíváncsiaknak.
Milyen vadon termő gyógynövényeket gyűjthetsz és fogyaszthatsz áprilisban?
Áprilisban a következő vadon élő fűszernövények ehetőek, és gazdagítják ételeit: medvehagyma, széleslevelű útifű, csalán, százszorszép, földfű, őrölt gunder, fokhagymás mustár, pitypang, cickafark és tyúkfű. Értékes alapanyagokat és különféle ízeket kínálnak salátákhoz, pestókhoz és egyebekhez.
Medfokhagyma
A medvehagyma íze egyértelműen fokhagymás, és néha kissé fűszeres. Jó adagban használva sok ételt gazdagít a fűszeres fűszernövény. Főleg pestóknál áldás, hiszen nyersen is megőrzi minden értékes és gyógyító összetevőjét. A medvehagyma többek között a következőket kínálja:
- C-vitamin
- Kálium
- mangán,
- Póréhagyma olajok és
- egyéb illóolajok
Megjegyzés:A vadfokhagyma összetéveszthető két mérgező vadon élő fűszernövénnyel: a gyöngyvirággal és az őszi krókusszal. Tudjon meg időben a megkülönböztető jellemzőkről.
Széles útifű
A fiatal levelek puhák, főzve és nyersen egyaránt fogyaszthatók. Fiatal virágszárai spárgához hasonlóan elkészíthetők. Általában az utak szélén található.
csalán
Ha elveszíti a szúrós szőrszálaktól való félelmét, vagy ennek megfelelően védekezik, áprilisban ne hagyja ki a csalánt. Gyógyító összetevőinek köszönhetően a szakemberek az egyik legértékesebb ehető vadon élő gyógynövénynek tartják.
Százszorszépek
A kis százszorszépeket mindenki ismeri. De nem mindenki tudja, milyen jó ízűek. A levelek és virágok saláta alapanyagként használhatók. Csak győződjön meg arról, hogy a százszorszép „tiszta” helyen nő.
Giersch
A mohófű kiirthatatlan, és ez jó dolog. A természetben mindenhol talál magának megfelelő élőhelyet. Leginkább az erdők szélén, fák alatt. Privát kertekbe is szívesen terjed. A levelek a spenóthoz hasonlóan elkészíthetők. Az ízük azonban inkább a sárgarépához és a petrezselyemhez hasonlít.
Gundermann
A Gundermann, más néven Gundelrebe, korábban gyakori vendég volt étrendünkön. A vadon élő gyógynövények gyűjtésekor kötelező volt, mert egyszerre volt gyógy- és fűszernövény. Ezért szokták „vadpetrezselyemnek” nevezni. Levelek, hajtások és virágok gyűjthetők.
Fokhagymás mustár
Fokhagyma finom aromáját rejti a levelei. Ideális azoknak a fokhagyma szerelmeseinek, akik nem tolerálják az eredeti hagymát. Az egész növény ehető. Jól illik salátákba, fűszernövény túróba, levesekbe, szószokba vagy pestókba.
Tipp
Kis mennyiségben a fokhagymás mustár a zöldturmixok kiváló és egészséges összetevője is.
Pitypang
A gyermekláncfű lehet a leghíresebb vadon élő gyógynövény, amely ebben az országban nő. Sárga virágaival kellemes látvány. De ezeket a virágokat meg lehet enni, ahogy a zöld leveleket is. Áprilisban különösen lágyak és enyhék.
Cickafarkfű
A frissen csírázott levelek a saláták csemege. A cickafark elterjedt a természetben, gyűjthető. De a kertben is termeszthető.
csibefű
A tyúkfű enyhe ízű, és állítólag salátának is ideális. Tisztán vagy más saláta-összetevőkkel kombinálva. Gyakran megtalálható a kertben, gyomnak ítélik és kihúzzák.
