Az ehető vadon élő fűszernövények bőven vannak. Aligha tud róla valaki igazán valamit. Nemhogy hozzányúljon. A vadon élő gyógynövények értékesebb összetevőket kínálnak, mint a legtöbb kultúrnövény. És szinte mindegyiknek van gyógyító hatása. Itt van egy válogatás.
Mely vadon élő gyógynövények ehetők és egészségesek?
Az ehető vadon termő fűszernövények, mint a medvehagyma, csalán, francia fűszernövény, százszorszép, libaőrlemény, Gundermann, Guter Heinrich, fokhagymás mustár, gyermekláncfű, csicseriborsó és rúd értékes tápanyagokban gazdagok, és sokféleképpen felhasználhatók konyha. Gyűjtéskor ügyeljen a mérgező növényekkel való összetéveszthetőségre.
Medfokhagyma
A medvehagymának is nevezik. Az íze is így van. A növény 10-40 cm magasra nő, és áprilistól fehéren virágzik.
- Helyszín: lombhullató és parti erdők
- Használható részek: levelek és virágok
- Gyűjtési idő: márciusban és áprilisban távozik; Virágok áprilistól májusig
Megjegyzés:Fennáll az összetéveszthetőség a mérgező gyöngyvirággal és az őszi sáfrányokkal.
csalán
A csalán az ország egyik legértékesebb vadon élő gyógynövénye. Tele van egészséges összetevőkkel. A csalán tea ideális tavaszi tisztító kúrához.
- Helyszín: ösvények, sövények mentén
- Használható részek: levelek és magvak
- Gyűjtési idő: áprilistól júniusig távozik; Magok július végétől októberig
francia gyógynövény
A francia fűszernövény gombócfűként is ismert. Régen termesztett zöldségnek vetették, így ízlik. A zöldek salátákban és levesekben használhatók. A palántákat magból is lehet nevelni.
- Helyszín: pusztaság
- Használható részek: levelek és magvak
- Gyűjtési idő: áprilistól szeptemberig távozik; Magok júliustól októberig
Százszorszépek
A százszorszép az egyik első tavaszi vadon termő gyógynövény. Nem kell mindig a távolban keresni, hiszen gyakori látogatója a kerteknek is.
- Helyszín: rétek és legelők
- Használható részek: levelek és virágok
- Gyűjtési idő: márciustól májusig levelek; Virágok márciustól júliusig
Giersch
A tök első ránézésre nem különösebben vonzó, de mindenképpen ki kell próbálni. Sárgarépa és petrezselymes íze sok ételhez illik. Időnként megtalálható a kertben más vadon élő fűszernövényekkel.
- Helyszín: rétek és legelők, lombhullató erdők
- Használható részek: levelek és virágok
- Gyűjtési idő: Áprilistól májusig távozik; Virágok júniustól augusztusig
Gundermann
A Gundermann nagyon aromás. De sok keserű és tannin is van benne. Éppen ezért a fűszeres fűszernövényt szerényen kell adagolni.
- Helyszín: rétek és legelők
- Használható alkatrészek: levelek
- Gyűjtés ideje: márciustól júniusig
Jó Henry
A jó Henryt nyaralókertekben termesztették, egészen addig, amíg fel nem váltotta a spenótot. Közben apránként visszaszerzi a helyét. De vadonban még mindig megtalálható.
- Helyszín: utak és mezők
- Használható alkatrészek: levelek
- Gyűjtési idő: áprilistól júniusig
Tipp
Télre lefagyaszthatod Good Henry leveleit. Ehhez először a gyógynövényt röviden blansírozni kell.
Fokhagymás mustár
Ha nem tolerálja a fokhagymahagymát, de szereti az aromát, használhat fokhagymás mustárt. Akkor a legjobb nyersen, salátában fogyasztani. Így a fűszeres íz teljesen megmarad.
- Helyszín: bokrok és erdők
- Használható részek: levelek és virágok
- Gyűjtési idő: áprilistól júniusig távozik; Virágok májustól júniusig
Pitypang
A pitypang virágától gyökeréig ehető, a legtöbb gyűjtő a friss, új növekedést részesíti előnyben. Csak olyan rétről szedjük, ahol kis kutyák szaladgálnak, és nincs a közelben autó. Vadon termő gyógynövényként a pitypang gyakran nő a pázsiton.
- Helyszín: réteken, ösvények mentén
- Használható részek: levelek, virágok és szárak, gyökerek
- Gyűjtési idő: márciustól májusig levelek; Virágok áprilistól augusztusig; Októberben gyökerezik
csibefű
A csicseriborsó ideális „vad” salátahelyettesítő sok vadon élő gyógynövénygyűjtő számára. Enyhe, ezért sok más saláta hozzávalóval jól kombinálható.
- Helyszín: bokrok, mezők, ösvények
- Használható részek: levelek és virágok
- Gyűjtési idő: márciusban és áprilisban távozik; Virágok áprilistól májusig
Fadagasztó
A rőzsét nem eszik, de megkóstolják és megszagolják. Először el kell fonnyadnia a leszedés után, és csak utána kell megadnia az aromáját.
- Helyszín: lombhullató és parti erdők
- Használható részek: levelek és virágok
- Gyűjtés ideje: márciustól októberig
Egyéb ehető vadon élő fűszernövények
Ha vadon élő fűszernövényeket gyűjt, a következő ehető példányokkal találkozhat:
Bach-kút, közönséges barbara, mezei disznófű, közönséges disznófű, közönséges bogárfű, hegyi menta, hódvirág, borágó, réti hosszúszarvú, borágó, kis barna torma, vízitorma, közönséges mályvacukor, angyalka, földes gesztenye, báránygesztenye, női köpeny, közönséges lúdbogáncs, vadkecskeszakáll, kúszólúd, kis sólyomfű, mezei lúd, pásztortáska, csikó, orbáncfű, kamilla, tehénpetrezselyem, vörös lóhere, nagy bojtorján, kígyó, bojtorján almaszalma, vadmályva, Orach, vadsárgarépa, szegfűszeg gyökér, bors, rózsafű, közönséges esőkáposzta, réti zsálya, sóska, erdei sóska, mezei zsurló, cickafark, habfű, tehénpajzs, mezei mustár, réti darucsőr, balzsam, csalán, ibolya, bordafű útifű, közönséges cikória, nagy réti fej,
Tipp
A mérgező vadon élő gyógynövények kisebbségben vannak, de nem szabad alábecsülni az összetévesztés veszélyét. Tudjon meg időben a megkülönböztető jellemzőkről.
