Fénydiófákat Új-Zélandtól Indiáig ültetnek. A fák csonthéjasokat hoznak, amelyek magját kemiri diónak nevezik. A gyümölcsök még viszonylag ismeretlenek Németországban. Délkelet-Ázsiában ízfokozó hatásuk miatt és kiegészítő fényforrásként értékelik.
Mi az a kemiri dió és mire használják?
A kemiri dió a Délkelet-Ázsiában elterjedt gyertyafa csonthéjas gyümölcse. Édes, diós ízű, ízfokozóként, fűszerként, lámpaolajként és kozmetikai alapként használják. Nyersen mérgező, de a pörkölés ehetővé teszi.
Nem dió, hanem csonthéjas gyümölcs
A kemiri dió – ahogy a neve is sugallja – nem dió, hanem csonthéjas gyümölcs, amely a gyertyafán nő. Akár öt centiméter hosszúra is megnő, és gömb alakú.
Gyakran összetévesztik a makadámdióval, mert hasonlít és nagyon nagy is. De a két gyümölcsnek nincs más közös vonása.
A sötét héj alatt a fehéres pép található, amelyben két mag, a kemiri dió van beágyazva.
Így ízlik a kemiri dió
Íze édes, diós felhanggal. A magas zsírtartalom miatt a gyümölcsnek kellemetlen, olajos utóíze van.
A kemiri dió felhasználási módjai
A magvak nem csak fűszerezésre vagy uzsonnára használhatók. Sok olajat tartalmaznak. A gyümölcsöket meg lehet világítani, majd helyettesíteni lehet a lámpát. Ez a használat megmagyarázza a fa nevét is.
Indonéziában a kemiri diót elsősorban ételek sűrítésére használják. A gyümölcsök többféle célra felhasználhatók:
- Ízfokozók
- Fűszer enyhén diós ízzel
- Olajtermelés (kukui dióolaj]
- A kernel préselt maradványaiból készült snackek
- Lámpaolaj
- Szappan
- Házi gyógymódok bőrbetegségekre
- Könnyű hashajtó
- Kozmetikai alapítvány
A gyertyafa – szivacsnövény
A gyertyafa egy örökzöld fa, amely akár 20 méteres magasságot is elérhet. Széles fatetője feltűnő. A levelek akár 25 centiméter hosszúak is lehetnek.
Németországban termeszthető a kemiri dió?
A fénydiófák trópusi éghajlaton 1200 méteres magasságig virágoznak. Szeretik a meleget, és nem bírják a fagyot.
Németországban az éghajlati viszonyok ezért nem alkalmasak e fák ültetésére. A gyertyafákat legjobb esetben üvegházban lehet tartani.
A gyümölcsök felhasználása azonban itt még nem honosodott meg.
Tippek és trükkök
A nyers kemiri dió hidrogén-cianid tartalma miatt mérgező. Nyersen fogyasztva a magvak súlyos hasi görcsöket, hányást és hasmenést okoznak. A pörkölés semlegesíti a mérget, és a gyümölcsből rágcsálnivaló, vagy fűszerként őrölhető.
