Mint szinte minden zöldségnövénynek, a kínai kelnek is különböző fajtái vannak. Európában azonban általában csak egy fajtát termesztenek. Alább megtudhatja, mi ez, és milyen jellemzők határozzák meg.
Milyen kínai kel fajtákat termesztenek Európában?
Európában elsősorban a Lung Nga Paak kínai kel fajtát termesztik, de vannak olyan fajták, mint az Autumn Fun F 1, a Green Rocket F 1, az Osiris F 1, a Parkin F 1 és a Richi F 1. Ezek kissé eltérnek egymástól. A forma, az íz, a kártevőkre való fogékonyság és az eltarthatóság.
A kínai káposzta, ahogy a neve is sugallja, Kínából származik. Európába csak a 20. században került, és ma Európában elsősorban Németországban, Svájcban, Ausztriában, Olaszországban, Hollandiában és Spanyolországban termesztik.
A kínai kel profilban
- Nemzetség: Káposzta (Brassica)
- Család: Keresztesvirágú zöldségek (Brassicales)
- Botanikai név: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Gyakori elnevezések: japán káposzta, pekingi káposzta, zeller káposzta, leveles káposzta, főzősaláta
- Származási hely: Kína
- Tenyésztés: Pak choi és fehérrépa keresztezése
- Növekedési szokás: szilárd test, amely hengeresen elvékonyodik
- Levelek: húsos, ropogós, sárgászöld, fodros levélszélekkel
- Virágok: miniatűr nagyságú, citromsárga virágok, általában négyszirmúak
- Szezon: Egész évben kapható a boltokban zöldségként, a kertben nyár végén/ősszel
- Helyszín: napos és meleg, humuszban gazdag, laza, tápanyagban gazdag talaj
- Vetés: Általában július közepétől
- Betakarítás: vetés után két-három hónappal, általában szeptembertől
- Tárolás: hűtőszekrényben tárolva legfeljebb tíz napig
- Használat: növényként, főzve, főzve, sütve, nyersen vagy erjesztve
Kétféle kínai kel Kínában
Kínában kétféle kínai kel létezik: Baak Choi (fehér zöldség) és Lung Nga Paak (fehér sárkányfog), amely a zellerhez hasonlít. A nálunk kapható és Európában termesztett fajta Nga Paaktól származik. A legtöbb zöldségnövényhez hasonlóan a kínai kelnek számos fajtája létezik, amelyek alakja és íze kissé eltér:
- Őszi mulatság F 1: sötétzöld külső levelek
- Grenn Rocket F 1: nem túl érzékeny a kártevőkre
- Osiris F 1: kevésbé érzékeny a kártevőkre, sötétzöld levelek, sokáig eltartható
- Parkin F 1: kevésbé érzékeny a kártevőkre és betegségekre, nagyon produktív
- Richi F 1: korán vetik, nem tárolható
Kínai káposzta: finom és egészséges
A kínai káposzta enyhébb és könnyebben emészthető, mint más káposztafajták. Tele van tápanyagokkal is, többek között:
- Kalcium: 29mg
- Vas: 0,74mg
- Magnézium: 8mg
- Foszfor: 19mg
- Kálium: 87mg
- Nátrium: 11mg
- C-vitamin: 3, 2mg
- A-vitamin: 263IU
100 gramm főtt kínai kelre. A kínai kel szintén állítólag segít megelőzni a rákot, elősegíti az emésztést és erősíti az immunrendszert. Más káposztafajtákkal ellentétben nem okoz puffadást.
