A népszerű Hokkaido sütőtököt Németországban is termesztik körülbelül 20 éve. Míg a narancsvörös hokkaidói „Uchiki Kuri” (más néven „Red Kuri”) szinte kizárólag a szupermarketekben kapható ebben az országban, a japán sütőtök sokféle színben kapható hazájában. Japánban a zöld és a szürke sütőtök különösen népszerű, főleg édesebb ízük miatt.
Mely Hokkaido fajták vannak?
A leghíresebb Hokkaido fajták az Uchiki Kuri (narancsvörös héj), Sunny Hokkaido (valamivel nagyobb és kerekebb), Kuri Kabocha (zöld Hokkaido), Blue Kuri (szürkés-zöld héj) és Snow Delite (szürke héj).). A zöld és szürke fajták édesebb ízűek, mint a narancsvörösek.
Hokkaido története
1878-ban amerikai mezőgazdasági tudósok Japánba utaztak, amely korábban nagyon elszigetelt volt. Volt náluk a „Hubbard” fajta tökmagja, egy óriási tök, ami valójában elég ízetlen, de hatalmas. Addig a sütőtök ismeretlen volt Japánban, de a japán Hokkaido sziget elfogl alt növénynemesítői azonnal hozzáfogtak a „Hubbard” nemesítéséhez. Így jött létre körülbelül 100 éven belül a kicsi, rendkívül ízléses „Hokkaido” – amit tulajdonképpen „Uchiko Kuri”-nak hívnak. Az aromás, új japán fajta csak néhány évtizeddel ezelőtt kezdte világméretű diadalát, és elindította a tök igazi újjáéledését. Addig a főzeléket sokáig lenézték.
A leghíresebb Hokkaido fajták
- Uchiki Kuri (narancsvörös héj, narancshús)
- Sunny Hokkaido (kicsit nagyobb és kerekebb, mint Uchiki Kuri)
- Kuri Kabocha (zöld Hokkaido, nagyon népszerű Japánban)
- Kék Kuri (szürkés-zöld héj, barna hús)
- Snow Delite (szürke tál)
Szürke és zöld Hokkaidókból
Németországban elsősorban a narancstól a narancsvörösig terjedő Hokkaido fajtákat ismerjük, amelyek íze diós-édes, illata gesztenyére emlékeztet. A zöld és szürke fajták eddig különösen Japánban terjedtek el, de itt is egyre nagyobb teret hódítanak. Ezek általában édesebb ízűek, mint az általunk ismert változatok. A zöld fajták, mint például a Sweet Mama, a Nutty Delicia vagy a Meruhen laposabbak és nehezebbek, mint a pirosak. Élénk sárga húsuk van, míg a szürkés-zöld változatok (mint például a Snow Delite vagy a Yukigeshou) húsuk inkább okker színű vagy barna.
Tippek és trükkök
Ha Hokkaidón kívül más őszi tököket is nevelsz a kertedben, ügyelj arra, hogy az egyes fajtákat szigorúan elkülönítsd egymástól. A hokkaido és más tökfajták keresztezhetik egymást, ezért készüljön fel a meglepetésekre a betakarítás során.
