A birsalma aromája csodálatosan édes, ugyanakkor fanyar és citromos. Sajnos ezeknek az egyre népszerűbb gyümölcsöknek a szezonja nem tart sokáig. A konzerválás lehetővé teszi olyan készlet létrehozását, amelyhez egész évben hozzáférhet. Bemutatjuk a leggyakoribb lehetőségeket.
Hogyan kell tartósítani a birsalmát?
A birsalma fagyasztva, forralással vagy szirupként is tartósítható. Fagyasztáskor meghámozzuk, negyedeljük és blansírozzuk a birsalmát. A tartósított birsalma ideális édes ételekhez. A birsalmaszirup hűvös, sötét helyen tárolva több hónapig eláll.
birsalma fagyasztása
Fagyasztott, a gyümölcsök körülbelül egy évig elállnak. A birsalma lefagyasztásakor kövesse az alábbi lépéseket:
- A birsalma pihéjének ledörzsölése.
- Hámozd meg és negyedeld a gyümölcsöt.
- Vágja ki a magot a szár tövétől kezdve.
- Vegye le a virágalapot, és vágja falatnyi darabokra a birsalmát.
- Forraljuk fel a vizet a citromlével egy lábosban, és blansírozzuk a birsalmát három percig.
- Vedd ki és azonnal hűtsd le.
- Óvatosan szárítsa meg konyharuhával.
- Töltsük fagyasztótartályba, és fagyasszuk le.
A birsalma tartósítása
A tartósított birsalma egy különleges csemege, amely nemcsak önmagában ízlik, hanem süteményekhez, fagyl altokhoz és más édes ételekhez is remekül illik.
Hozzávalók:
- 500 g birsalma
- 500 ml víz
- 200 g cukor
- 1 rúd fahéj
- Citrom leve
Előkészítés
- A birsalmáról lereszeljük a pelyheket, meghámozzuk a gyümölcsöt, felnegyedeljük és kivágjuk a magházat.
- Tegyél birsalmát citromos vízbe.
- Forrald a magokat 30 percig.
- Szűrd le és szedd össze a levét.
- Forrald fel újra a cukorral és a fahéjrúddal együtt.
- Add hozzá a birsalmadarabokat, és párold harminc percig.
- Azonnal töltse forrón lecsavarható üvegekbe vagy gumigyűrűvel, fedéllel és fémkapcsos befőttes üvegekbe.
- Zárja le az üvegeket, és tartsa a konzervdobozban a gyártó utasításai szerint.
Készíts birsszirupot
A szirup készítése kicsit bonyolultabb, mint a kompót, de a forralás nem szükséges. Megfelelő tárolás esetén a birsalmaszirup több hónapig eláll.
Hozzávalók:
- 500 g birsalma
- 500 ml víz
- 200 g cukor
- Citrom leve
- 1 fahéjrúd
- ½ vaníliarúd
- 1 miniatűr méretű gyömbér
Előkészítés
- Reszeld le a pelyheket a gyümölcsről, hámozd meg és negyedeld.
- Vegye le a magházat.
- Tedd a birsalmát a vízzel egy lábasba, és forrald fel.
- Pároljuk 30 percig.
- Ez idő alatt sterilizálja az üvegeket.
- A birsalmadarabokat egy nagyon finom szitán vagy pamutszöveten nyomd át, összegyűjtve a levet.
- A levet visszaöntjük az edénybe, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és a fűszereket.
- Forrald fel, és lassú tűzön forrald körülbelül 15 percig.
- Tedd forrón tiszta üvegekbe, és azonnal zárd le.
- Hűvös, sötét helyen tárolandó.
Tipp
A birsalma legkésőbb októberben érik, és mindenképp az első fagy előtt kell betakarítani. A teljesen érett gyümölcsök színesek, és már elvesztették bundájukat.
