Számtalan fajta széles bab létezik. Mindegyik egy eredeti növény fajtája, amely ma már valószínűleg nem létezik. Az egyes fajok nemcsak magjaik méretében és színében, hanem növekedési szokásukban, magasságukban, virágszínükben és betakarítási idejükben is különböznek egymástól. Az alábbiakban bemutatjuk a legfontosabb szemesbab fajtákat.
Milyen típusú szemes bab létezik?
A szemesbab legfontosabb fajtái az Aquadulce, Bad S alty, Triple White, Eleonora, Early White Germ, Groot Beans, Hangdown, Karmesin, Osnabrücker Markt és Ratio. Különbségek vannak a bab és a virág színe, a növekedés magassága és a tenyészidőszak között.
A bab szinonimája
Bab, rózsabab vagy szálbab: mi a különbség? Nincs. A babot, botanikailag Vicia faba, sokféle néven ismerik. Ezek a következők:
- broadbean
- Faba bab
- Broad Bean
- Fava bab
- Faberbohne
- Big Bean
- Sertésbab
- marhabab
- Lóbab
A fababab jellemzői
A babnak nemcsak sok neve van, hanem sokféle változatban is kapható, amelyek virágszínükben, magasságában, babszínében és ízében különböznek egymástól. A szemes bab minden típusában közös:
- a bükköny családhoz tartozik
- karógyökere legyen, és így lazítsa meg a talajt
- Fagyállóságuk miatt korán vethetők és betakaríthatók, ezért alkalmasak előveteménynek
- Fiatalon zöldségként feldolgozhatók, vagy szárítva és hosszú ideig tárolhatók
- A legtöbb fajta nem nő 1,50 méternél magasabbra, és nem igényel mászási segítséget
A szemesbab összetevői
A széles bab egészséges – fajtától függetlenül. A nagybab különösen gazdag ásványi anyagokban, és fontos fehérjeforrás a vegetáriánusok számára. Egy csésze széles bab (170 g) 13 gramm fehérjét tartalmaz, és fedezi a napi folsavszükséglet 40%-át, 22%-át a réz és 18%-át magnéziumszükséglet. Alig tartalmaznak zsírt, de 100 grammonként 18 g szénhidrátot. Ezek a tápanyagok (100 grammonként) ideális köretté teszik őket:
- Nátrium: 25 mg
- Kálium: 332 mg
- Fehérje: 8 g
- A-vitamin: 333 NE
- C-vitamin: 3,7 mg
- Kalcium: 37 mg
- Vas: 1,6 mg
- Magnézium: 33 mg
A babfajták rövid bemutatása
| Babfajta | Babszín | Virágszín | Növekedési magasság | Vegetációs szezon | Egyéb funkciók |
|---|---|---|---|---|---|
| Aquadulce | Zöld, éretten vörösesbarna | Fehér | Xxx | Középkorai | Erősen növekvő |
| Bad S alty | Barnás | Fehér-rózsaszín fekete foltokkal | Közepes magas | A levelek salátákhoz használhatók | |
| Háromfehér | Zöld | Tiszta fehér | Régi, erős fajta | ||
| Eleonóra | Zöld | Fehér fekete foltokkal | alacsony termet | Stabil, nagyon produktív | |
| Korai fehér csírák | Fehér | Fehér-fekete | Közepes magas | Korai fajta | Erős, produktív |
| Gootbab | Fehér | Fehér-fekete | Késői fajta | Kelet-Fríziából | |
| Hangdown | Zöld | Fehér-fekete foltos | Akár 2 m | Közép-késő | Hosszú, lógó ujjak |
| bíbor | Zöld | Élénypiros | alacsony termet | Nagyon könnyen kezelhető | |
| Osnabrück piac | Világzöld színű, később bézs | Középkorai | Hosszú, lógó ujjak | ||
| Arány | Zöld | Alacsony növekedésű | Nagyon korai fajta |
