Akár röviddel a tervezett betakarítás előtt, akár a szupermarketben történő vásárlás után – amikor a brokkoli sárga virágokat mutat, felvillan a bizonytalanság. Ebben az állapotban ehető, vagy akár mérgező is? Az alábbiakban mindent megtudhat a sárga virágú brokkoliról.
Ehető még a sárga virágú brokkoli?
A brokkoli, amelynek virágbimbói kinyíltak, és most sárga színűek,ehetőA brokkoli íze megsérül a virágok kinyitásakor, mivel keserű anyagok képződnek, és más tápanyagok is lebomlanak. De alapvetően ebben az állapotban ehető.
Miért sárgul a brokkoli?
A brokkoli megsárgul, amikorvirágai kinyílnak. Ezek sárga színt mutatnak. Ezt a zöldséget általában akkor takarítják be, amikor virágai már bimbós állapotban vannak, és még nem nyíltak ki. Ezután a virágzat zöldtől kékeszöldig színeződik.
A virágzó brokkoli gyengébb minőségű?
A virágzó brokkoligyengébb minőséget jelez, mivel vagykésőn szüreteltékvagyfelülrakódott Ahogy a sárga szín növekszik, az íze egyre keserűbb. Ez azonban nem a méreganyagokra utal, hanem teljesen ártalmatlan. Ha azonban ilyen terméket talál a szupermarketben, nem tanácsos megvenni, mert közel áll a megromláshoz. Ha te magad szüreteltél ilyen brokkolit, akkor a lehető leggyorsabban dolgozd fel.
Szüretelhető a brokkoli, ha a virágai sárgák?
A már sárga virágú brokkolit még betakaríthatod. A betakarítás legjobb ideje lejárt. De túlzás lenne a brokkolit a komposztba dobni, mivel még ehető. A brokkolit azonban mindig akkor próbáljuk meg betakarítani, amikor virágai sötétzöldtől kékeszöldig változnak (fajtától függően), és az apró virágbimbók teljesen záródnak. Ez néha nehéz, mert például a brokkoli váratlanul kihajt, amikor nagyon meleg és száraz.
Mire jó a sárga virágú brokkoli?
A sárga virágú brokkoli ugyanúgy használható, mint a zöld brokkoli, példáulGőzöléshez,Levesekhez,PörköltvagyRakott Lehet, hogy kevésbé tűnik egészségesnek, és valójában kevesebb tápanyagot tartalmaz, de helyesen elkészítve még mindig finom. Ezenkívül a már sárga brokkoli leveleit is felhasználhatja fogyasztásra.
Hogyan lehet elkerülni, hogy a brokkoli megsárguljon?
StoreHasználja a Brassica oleracea var. italicacorrect, hogy késleltesse a virágok nyílását. Hűvös helyen tárolva a brokkoli tovább marad zöld. A virágok körül egy kis fólia is lassítja a virágok nyílását. Legkésőbb két-három nap elteltével azonban ajánlott még hűvös helyen tárolva is felhasználni.
Tipp
Inkább a virágokat, a szárakat dobd el
Minél több virág nyílik a brokkolin, annál fásabb lesz a szár. A tápanyagok a virágokba áramlanak, és a növény más részeit figyelmen kívül hagyják. Mivel a fás szár nem ízletes, jobb, ha kidobjuk őket, és csak a virágzó virágokat használjuk a konyhában.
