A tartósított mandarin finomítja a süteményeket, remek ízű rizspudinggal, és népszerű desszert, nem csak a gyerekek körében. A konzerv gyümölcsök azonban gyakran nagyon magas cukortartalmúak. Emellett rengeteg hulladék keletkezik, amit megspórolhat, ha saját maga főz gyümölcsöt.
Hogyan lehet tartósítani a mandarint?
A mandarin tartósításához 10 mag nélküli mandarin, 450 ml víz, 150-250 g cukor és befőtt üvegek szükségesek. Hámozzuk meg a mandarinokat, távolítsuk el a fehér héját, osszuk szét a gyümölcsöt sterilizált üvegekbe, és öntsük rá a forró cukor-víz keveréket. A tartósítás 90°C-on a főzőedényben vagy 100°C-on a sütőben 30 percig történik.
Hozzávalók 4 db 250 ml-es pohárhoz
A mandarin tartósításához csak néhány alapvető összetevőre van szükség.
- 10 mandarin vagy klementin, lehetőleg mag nélküli
- 450 ml víz
- 150 – 250 g cukor
Személyes preferenciáitól függően a gyümölcsöket opcionálisan ízesítheti kardamommal vagy vaníliával. Nagyon finom, ha 150 ml vizet rummal helyettesítünk.
Felhasználók szükségesek
Először is megfelelő szemüvegre van szüksége. Ezek lehetnek:
- Lecsavarható üvegek sértetlen tömítéssel,
- Klasszikus befőttesüvegek, amelyek fedővel, gumigyűrűvel és klipsszel záródnak,
- Üvegek, amelyekben a gumigyűrűs fedél szorosan egy bilinccsel van összekötve.
A mandarint edényben vagy sütőben is tartósíthatod.
Előkészítés
- Töltsön vizet, ha szükséges a rummal együtt, egy fazékba, és forralja fel.
- Újra és újra keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Opcionális: Vágja fel a vaníliarudat, törje össze a kardamomhüvelyeket, és főzze röviden.
- Hámozd meg és vágd szét a mandarint. Nagyon óvatosan távolítsa el a fehér membránt.
- Ossza el a gyümölcsöket az előzőleg sterilizált üvegek között. Felül legyen egy két centiméter széles él.
- Öntsük rá a forró folyadékot úgy, hogy a mandarinok teljesen ellepjék.
Tartósítás a tartósítóedényben
- Tegye a poharakat egymás mellé egy állványra az edényben. Nem érinthetik egymást.
- Tölts fel annyi vizet, hogy a poharak kétharmadáig tele legyenek.
- Áztasd 90 fokon 30 percig.
Sütőben való tartósítás
- Tegye a poharakat egy cseppedénybe, és öntsön két-három centiméter vizet.
- Tegye a sütőbe a legalsó rácsra.
- Állítsa be a hőmérsékletet 100 fokra, és hagyja az ételt a forró sütőben 30 percig.
Tipp
Befőzés után hagyja teljesen kihűlni az üvegeket, és ellenőrizze, hogy nem keletkezett-e vákuum. Ha a főtt mandarint sötét, hűvös helyen tárolja, akkor több hónapig eláll.
