Az enyhe ízű kínai káposztát gyakran használják ázsiai ételekben. Ha a saját betakarításból származó tárolt készletek elfogytak, és kínai kel nem kapható a szupermarketben, akkor alternatívaként különféle zöldségfélék szolgálhatnak – megmutatjuk, melyiket.
A kínai kel helyettesíthető más zöldségekkel?
Kínai káposztanagyon jólmás zöldségekkel helyettesíthető. Attól függően, hogy nyers zöldségsalátáról vagy meleg párolt vagy rántott ételről vagy pörköltről van szó, a helyettesítés ennek megfelelően testreszabható.
Milyen zöldségekkel helyettesítheti a kínai kel?
A kínai kel helyettesítésére a következő zöldségek alkalmasak:
- Hegyes káposzta: A hegyes káposzta különösen alkalmas a kínai kel alternatívájaként, különösen, ha ropogós salátát szeretne készíteni. De ázsiai rántáshoz is használható. A kínai kelhez hasonlóan a hegyes káposzta is enyhe ízű káposztafajta.
- Fehér káposzta: A kínai kel ellentétben a fehér káposzta sokkal erősebb, fűszeresebb ízű, de hasonlóan nyersen és főzve is fogyasztható. Sütésre is alkalmas.
Milyen előkészítési módok léteznek a kínai kel alternatívákhoz?
A hegyes káposzta és a fehér káposzta elkészítésének módjai nagyon változatosak. Az alacsony kalóriatartalmú zöldségeket könnyennyersen fogyaszthatjuk(a fehér káposztát néhány percig sóval kell „gyúrni”, hogy puha legyen).meleg ételekben a fehér káposztának hosszabb főzési időre van szüksége ahhoz, hogy puha legyen, mint a hegyes káposzta és a kínai kel. Így tökéletes párolt ételekhez, például káposzta tekercsekhez.
A kínai kel ugyanaz, mint a bok choy?
A kínai káposzta és a bok choy botanikailag rokon, denem ugyanazKét különböző zöldség. Míg a kínai kel úgy néz ki, mint egy hosszúkás fej káposzta, addig a mustáros káposztaként is ismert pak choi vizuálisan hasonlít a leveles mángoldhoz, amelyhez nem kapcsolódik.
Pak choi használhatóhasonló a kínai kel– fogyasztható nyersen, de főzve vagy párolva is.
Tipp
Míg a kínai kel kiválóan lefagyasztható, addig a pak choi nem megfelelő.
A cikória alternatíva a hegyes káposzta helyett?
Mivel a cikória nagyon keserű ízű,nem jó alternatíva a kínai kel, és nem hasonlítható össze más káposztafajtákkal, a Pak Choi-val. Ennek a két fajtának azonban van hasonlósága az elkészítési lehetőségekben – mindkettő nagyon jó nyersen vagy párolva.
Van valami „bennfentes tipp” a kínai kel helyettesítésére?
Ha olyan szerencséd van, hogy vásárolhatszVajas káposztát a piacon, vagy akár saját kertedben termesztheted, könnyedén használhatod ezt az enyhe ízű káposzta a kínai kel helyettesítője.
Tipp
Cserélhető fordítva is
Sokan nem emészthetőnek tartják a fehér káposztát, amely gyakran megnehezíti a gyomrot. Még jó, hogy ezt a hagyományos káposztafajtát gyakran helyettesítheti kínai kel, amit sokkal jobban tolerálnak. Próbálja ki például a fehér káposzta helyett a káposzta tekercseket kínai kel levelekkel. A párolt vagy kimchiként erjesztett kínai káposzta finom alternatívája a klasszikus fehér káposztából készült savanyú káposztának.
