A báránysaláta kellemes, diós illata miatt nagyon népszerű. Felismerhető apró, kerek vagy enyhén hegyes leveleiről, amelyek rozettát alkotnak. A Rapunzel saláta októbertől decemberig a legaromásabb ízű, tehát tipikus téli saláta.
Hogyan mosod helyesen a báránysalátát?
A báránysaláta megfelelő mosásához tedd jéghideg vízbe a mosogatóba, forgasd meg többször, tedd egy szűrőedénybe, hogy lecsepegjen, és ismételd addig, amíg tiszta nem lesz.
1. lépés: Mossa meg a báránysalátát
A mezei salátát kézzel, csokorba szedve szüreteljük. Különösen a szabadban történő termesztés során a talajmaradványok gyakran még mindig rátapadnak a levélrozettákra, amelyeket gondosan le kell mosni. Ez mindig tisztítás előtt történik, mert ez a saláta vízben hagyva gyorsan elveszti az ízét.
- Tegyen jéghideg vizet a mosogatóba.
- Tedd bele a báránysalátát, és dobd fel többször.
- Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd lecsepegni.
- Ismételje meg a folyamatot, amíg a saláta teljesen tiszta lesz.
2. lépés: Tisztítsa meg a báránysalátát
Szárítsa meg a mezei salátát salátafonóban. Minél kevésbé tapad a víz az apró levelekre, annál könnyebb utána tisztítani.
Mivel a gyökérmaradványok gyakran még mindig a levélrozettákon tapadnak, ehhez a munkához éles konyhakésre lesz szüksége:
- Vágd le a gyökereket.
- A levélrozettát lehetőleg meg kell őrizni.
- Tépje le a sárga vagy fonnyadt leveleket.
A Rapunzel saláta különösen finom, ha dióolajokból készült vinaigrette-vel öltöztetjük, mivel ezek az olajok kiemelik az intenzíven fűszeres ízt.
Vásárlás után
A báránysaláta gyorsan fonnyad, ezért a vásárlás után érdemes gyorsan felhasználni. Fogyasztásig lazán csavarja be a salátát egy enyhén nedves konyharuhába, és helyezze a hűtőszekrény zöldségrekeszébe.
Két-három napig eláll így. Ne feledje azonban, hogy a mezei saláta tárolásakor az értékes összetevők és az aromák gyorsan elvesznek.
Tipp
A báránysaláta mínusz tíz Celsius-fokig is elviseli a hőmérsékletet. A fagyfázisban egyfajta csipkerózsika álomba merül, és a melegebb napokon tovább növekszik. Ha saját kertjében termeszt téli salátát, a téli hónapokban, fagymentes időszakban újra és újra élvezheti a házi salátát.
