Az eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származó faj sok hobbikertész szívét meghódította. Hazájában a nasturtium értékes gyógynövénynek számít. A növény minden része ehető, és enyhén fűszeres összetevőt ad.
Mikor és hogyan kell betakarítani a nasturtiumot?
A naturcium leveleit a vetés után körülbelül 4-6 héttel lehet betakarítani, míg a virágok július és október között jelennek meg. Levelei ideálisak salátákhoz, virágai pedig díszítéshez. A magvak a szezon után gyűjthetők, tartósíthatók és fűszerként használhatók.
levelek
Körülbelül négy-hat héttel a vetés után a nasturtium első levelei készen állnak a betakarításra. Saláták ízletes kiegészítője, vagy nyersen is fogyasztható kenyéren és vajban. Antibiotikum-aktív mustárolajaik enyhén fűszeres ízt biztosítanak.
Minél több árnyékot és tápanyagot kap a növény, annál több levelet termel. A nagy levéltömeg miatt a növény sok vizet igényel. Szárításkor az aroma kevésbé intenzív.
Ha túl nagy a betakarítás, szellős és meleg helyen száríthatod a leveleket. Feldolgozható pestonak. Ehhez két marék nasturcium és körülbelül fele annyi dió kell. Fél gerezd fokhagyma, parmezán és olívaolaj finomítja az ízt.
Virágok
A sárga, narancssárga vagy piros virágok július és október között jelennek meg, és ehetőek is. A napfényes helyek serkentik a virágképződést. Ha rendszeresen betakarítja a virágszárakat vagy eltávolítja az elhasználódott hajtásokat, meghosszabbítja a virágzási időszakot. Illatuk mustáros, lágyabb, mint a levelek íze. Saláták díszítésére használják.
Tippek kiválasztása:
- betakarítás egy esős nap után
- levágja le az egész virágot az ujjával
- Erősen rázza meg, mert a fülemülék szeretnek bújni bennük
- ne mossa a pollen megőrzése érdekében
Magok
Az egynyári faj egy szezon után elpusztul. Hasított termései segítségével a növény túléli a talajt, hogy jövő tavasszal újra kihajthasson. A nasturtium magvakat ecetben, sóban és olajban áztathatja, mint a kapribogyót. A magvak szárítva és sötét helyen tárolva alkalmasak tárolásra. Legfeljebb három évig tartanak, és minden évben újra vethetők. Darálva mustárszerű fűszer keletkezik.
Tipp
Miután a növény termést hozott, ne fogyaszd tovább a leveleket. Fásak és kevésbé aromásak, mint a fiatal levelek.
