A zsálya helyes betakarításához egy kis háttérismeretre van szükség. Aki tapasztalatlanul ollóval támad az örökzöld alcserjére, az a legrosszabb esetben az egész növényt elveszíti. Gyakorlatilag elmagyarázzuk, mi a fontos a professzionális betakarításhoz.
Hogyan kell helyesen betakarítani a zsályát?
A zsálya megfelelő betakarításához vágja le a lágyszárú hajtásvégeket késő reggel anélkül, hogy belevágna a fás részbe. Ideális esetben röviddel a virágzás előtt, júniusban kell betakarítani, mert ekkor a legmagasabb a levelek aromatartalma. Az utolsó betakarításnak augusztusban kell megtörténnie.
A folyamatos betakarítás előnyökkel jár
Klasszikus alcserjeként a zsálya alsó része fás, felső része lágyszárú. A minden tavasszal virágzó friss, lágyszárú hajtások fogyasztásra vagy számos más felhasználásra alkalmasak. Ha ezt a részt nem vágjuk le, itt fokozatosan a fásodás fog uralkodni. A betakarítás és a vágás kéz a kézben jár ezzel a mediterrán mentacsaláddal. Az előnyök egy pillantásra:
- a folyamatos betakarítás csökkenti a fásodás mértékét
- a lágyszárú hajtáscsúcsok elágazását javasoljuk
- Bőséges hozam áll rendelkezésre a készletezéshez
Ha ezeket az utasításokat követve megfelelően aratja be a zsályát, több madarat is megöl egy csapásra. Friss és tartósított zsálya egyaránt rendelkezésre áll a kívánt feldolgozáshoz. Ugyanakkor minden betakarítás a vitalitás fenntartását szolgálja, és megakadályozza a túlzott fásodást.
Lépésről lépésre az ágyakhoz és erkélyekhez
A tenyészidőszak kezdetével legkésőbb májusban megjelennek az első friss hajtáscsúcsok, és csípős élvezetekre csábítanak. Most már nincs megállás a zsályarajongókat, mert kezdődhet a szüret. Így kell csinálni:
- előző nap délután, óvatosan öblítse le a gyógynövényt
- várj másnapot, amíg a harmat elpárolog
- majd késő reggel vágd le a hajtások lágyszárú hegyeit
- semmiképpen ne vágj bele a fás részbe
Amit nem dolgozol fel frissen, azt tárolásra használják. A zsálya kiválóan alkalmas szárításra és fagyasztásra.
Betakarítás röviddel virágzás előtt prémium minőségben
A zsálya júniustól virágzik. A megelőző napokban a levelek aromatartalma a legmagasabb szinten van, csak aztán jelentősen csökken. A növényt legkésőbb most mindenhol be kell takarítani, hogy az első osztályú betakarítási minőség ne vesszen el. Ha a magképződés nem kívánatos, tapaszt alt hobbikertészek a betakarítással kapcsolatban levágják a virágzatot.
Utolsó betakarítás augusztusban
Az idei zsályaszüret augusztus közepén vagy végén ér véget. Ennek az óvatosságnak köszönhetően megóvja a növényt az áttelelési károktól, mert minden ág időben beérhet az első erdő előtt. Ezenkívül a fennmaradó ágak hatékony téli védelemként szolgálnak.
Tippek és trükkök
Amikor egy zsályabokor virágzik, a levelei messze nem vesznek el, hogy hasznos legyen. Az aromatartalom jelentősen csökken, de az értékes tanninok és flavonoidok megmaradnak a levelekben. Ezek az összetevők jelentősen hozzájárulnak ahhoz, hogy a zsályát évszázadok óta használják gyógynövényként.
