A szupermarketben kapható gyógynövényes edények praktikusak és olcsók, de tartalmuk rövid életű. A betakarításnál sietni kell, mert a zsenge hajtások hamar elhervadnak. Más viszont a bokorbazsalikom, amit otthon is termeszthetünk. Robusztus, és viszonylag sokkal kisebb, keményebb levelekkel rendelkezik. De ami minket a legjobban érdekel: Ez a bazsalikom is ehető?
Ehető a bokorbazsalikom, és használható a konyhában?
Brush bazsalikom ehető, és intenzív íze jellemzi a sokoldalú ételekben, mint például a pestók, tésztaszószok és saláták. Használható frissen szedett, szárítva vagy fagyasztva. A bokorbazsalikom virágai is ehetőek, de enyhén kesernyés ízűek.
Ehető a bokorbazsalikom?
Igen, a bokorbazsalikom is ehető. A trópusi Afrikából és Ázsiából származó növény növényi részeiben a tipikus bazsalikom aromával rendelkezik.
A kis levelek váratlanul intenzív ízűek. Többet kínálnak, mint amit más típusú bazsalikomból megszoktunk. Éppen ezért egy tapasztalatlan szakácsnak apránként kell megközelítenie az optimális mennyiséget.
Használd a konyhában
A zöld leveleknek sokféle haszna van a konyhában. Különösen az olasz konyha nem nélkülözheti ezt a gyógynövényt. A levelek főzve és nyersen is fogyaszthatók. Ezek:
- remek fűszerezés tésztaszószokhoz
- ideális a zöldpestó fő összetevőjeként
- dúsító salátákhoz és előételekhez
- egészséges összetevő a turmixokhoz
- Íze desszertekhez is alkalmas
- gyönyörű, mint egy gyógyító tea
Lehetőleg frissen szedett
A frissen szedett levelek íze a legjobb. Még jó, hogy egész évben lehet bokros bazsalikomot betakarítani. Télen lelassul a növekedés, így természetesen kevesebb hajtást lehet vágni.
A fagy leküzdhetetlen akadálya lehet a betakarításnak, mert a bokorbazsalikom nem szívós. Csak akkor marad évelő, ha a növényt bent is áttelelheti.
Tipp
A levelek leszedése helyett mindig vágja le az egész hajtásokat. A csupasz szárak nem kelnek újra megbízhatóan.
Bazsalikom tartósítása
A bazsalikom ehető marad száradás után is. Körülbelül 12 hónapig le is fagyasztható. Mindkét módszer alkalmas a betakarítási feleslegek későbbi megőrzésére.
A virágok is ehetők
A bokorbazsalikom májustól hoz ehető virágokat. Az ízük azonban kissé kesernyés, és nem mindenkinek való. Élénk színüknek és tetszetős formájuknak köszönhetően számos étel gyönyörű dísze lehet.
Hogyan szüreteljünk még több ehető zöldet
Az optimális gondozás magában foglalja a rendszeres vágást is. Ezzel nem csak életben tartja a növényt, hanem növeli a lehetséges betakarítási mennyiséget is. Vágja le az összes új hajtást úgy, hogy a bazsalikom bokrosan ágaskodjon.
Ha nem szeretnéd felhasználni a virágokat, akkor korán vágd le őket. Ha hagyjuk teljesen kivirágozni, nem jelennek meg új levelek a hajtásokon.
