Mivel a báránysaláta hűvös hőmérsékleten is jól fejlődik, az Eurázsiából származó saláta a téli hónapokban népszerű vitamindonor. A hideg idő tulajdonképpen felerősíti a növény diós aromáját, ezért a macskagyökér most a legaromásabb. A salátát klasszikus módon öntettel és baconnel vagy dióval tálalhatod. A báránysaláta burgonyával kombinálva, turmixba vagy levesbe is nagyon jó.
Melyik báránysaláta receptet készíthetek?
Próbáld ki ezeket a báránysaláta recepteket: krémlevesként szalonnakockákkal finomítva, vagy báránysalátaként burgonyaöntettel, paradicsommal és újhagymával keverve. Mindkét recept könnyen elkészíthető, és finom alternatívát kínál a klasszikus variációhoz.
Krémleves báránysalátával
Hozzávalók 4 adaghoz
- 2 medvehagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 200 g tisztított báránysaláta
- 150 g burgonya apró kockákra vágva
- 60 g szalonna kocka
- 100 ml krém
- 1 evőkanál vaj
- 600 ml víz
- 1 kocka zöldségleves
- ízléstől függően kb ½ teáskanál só
- 2 csipet bors
- 1 csipet cukor
- egy kis citromlé
- 1 csepp Worcestershire szósz
Előkészítés
- Kocka mogyoróhagyma
- A fokhagymát apróra vágjuk
- Tedd egy lábasba a vajat, hagyd felolvadni, párold meg a hagymát és a fokhagymát.
- Máztalanítsd le vízzel.
- Old fel benne az alapkockákat.
- Adja hozzá a burgonyakockákat, és lassú tűzön párolja körülbelül 10 percig.
- Közben a szalonnát serpenyőben süsd ropogósra.
- Adjunk báránysalátát a leveshez, és főzzük két-három percig.
- Pűrítsd botmixerrel, és ízesítsd a fűszerekkel.
- Töltsd csészékbe a levest, szórj a tetejére feltétként szalonnakockákat.
Báránysaláta burgonyaöntettel
Hozzávalók 2 adaghoz
- 200 g báránysaláta
- 4 kemény paradicsom
Az öltözködéshez:
- 100 g burgonya
- 200 ml zöldségleves
- 2 újhagyma
- 1 szintű teáskanál mustár
- 1 – 2 evőkanál ecet
- Só és bors ízlés szerint
Előkészítés
- A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a zöldséglében puhára főzzük.
- Mosd meg a báránysalátát és a paradicsomot. Vágja a paradicsomot falatnyi darabokra.
- Az újhagymát megmossuk, és finom karikákra vágjuk.
- A főtt, kissé lehűtött burgonyát a főzőfolyadék körülbelül 2/3-ával egy magas edénybe öntjük.
- Fűszereket adunk hozzá, és botmixerrel aprítjuk.
- Az öntetet és a hagymát összekeverjük a báránysalátával.
Tipp
Ha rajongsz a burgonyasalátáért, friss báránysalátával adhatod érdekessé az ételt. A salátát azonban csak röviddel tálalás előtt hajtsa bele, hogy szép és ropogós maradjon.
