Amikor a körte ősszel elkezd érni, a kert fáin lógó mennyiségek gyakran kezelhetetlenek. Mivel a körte ideális tartósításra, télre üvegekben is eltartható.
Hogyan lehet körtét konzerválni és tartósítani?
A körtét cukorlében áztatva tartósíthatjuk. Használjon érett, sértetlen körtét; hámozzuk meg, magozzuk ki és negyedeljük. Sterilizáljuk a befőttesüvegeket, és töltsük meg körtedarabokkal és cukorlével. A tartósítás történhet vízforralóban (90 fok, 30 perc) vagy sütőben (150 fok, 1 óra).
Ébresztőkörte cukorlében
Ha szeretné megőrizni a körtetermést, ügyeljen arra, hogy csak érett gyümölcsöt használjon, de nem lehet túlérett. Ne használjon sérült gyümölcsöt sem, mert a tartósított termék megromolhat. A tartósított körte több évig eláll az üvegben. Körülbelül egy év után azonban elveszítik ízüket.
Ébredés a vízforralóban
- Készítse elő a körtét. A gyümölcsöt meghámozzuk, kimagozzuk, felezzük vagy negyedeljük.
- Tedd citromos vízbe a körtedarabokat, nehogy elszíneződjenek az elkészítési idő alatt.
- Sterilizálja a használni kívánt befőttesüvegeket.
- Készítsen cukorszirupot. 500 g cukrot feloldunk egy liter vízben, és kissé felforraljuk. Fűszerek, mint pl. B. egy fahéjrúd vagy egy vaníliarúd tehető bele.
- Tegye a körtéket a lehető legközelebb egymáshoz az üvegekbe, és öntse rá az alaplével. A gyümölcsöt le kell fedni, és a pohár felső széléig még körülbelül egy centiméter szabad hely maradjon.
- Zárja le az üvegeket csavaros fedéllel vagy gumigyűrűkkel és üvegfedelekkel.
- Most ne tegye túl közel egymáshoz a poharakat a vízforralóban.
- Állítsa be a gépet 90 fokra, és amint elérte a hőmérsékletet, a körtének körülbelül fél órára van szüksége, hogy megsüljön.
- Hagyja kicsit lehűlni a vízforralót, majd óvatosan vegye le a poharakat, és hagyja teljesen kihűlni egy konyharuha alatt.
Ébredés a sütőben
Ha nincs vízforralód vagy tartósítógéped, sütőben is tartósíthatod a körtéket. Készítse elő a körtét az utasítás szerint.
- Melegítse elő a sütőt 150 fokra.
- Tegye a poharait a sütő csepegtetőtálába, vagy használjon nagy, mély tepsit.
- Most adjunk hozzá vizet, amíg a poharak körülbelül két centiméter mélyek lesznek.
- Tegye a csepegtető serpenyőt a sütő középső polcára.
- Hagyd forrni az üvegeket egy órán át 150 fokon.
- A főzési idő letelte után a poharakat fél órát pihentetjük a kikapcsolt sütőben, majd vegyük ki a poharakat és hagyjuk kihűlni egy konyharuha alatt.
