Az ananászzsálya egyre népszerűbb fűszernövényként. De a betakarítás általában meghaladja a keresletet, így a levelek és virágok a komposztba kerülnek. A növényi részek különféle módszerekkel száríthatók, és későbbi felhasználásra tartósíthatók.
Hogyan szárítsuk és tároljuk az ananászzsályát?
Az ananászzsálya szárításához délután vágja le a növényi részeket, és helyezze papírtörlőre, vagy használjon szilikagélt. A szárított csokrok is kiváló tartósítási mód. Tárolja a száraz fűszert sötét, zárható edényben.
Száraz csokrok
Az ananászzsálya virágzata alkalmas szárított salvia csokrok készítésére. Vágja le a virágzó ágakat. A vágás ideális időpontja a késő délután, mivel nincs reggeli dér a leveleken. Kösd össze a szárakat rafiával (13,00 € az Amazonon), és akaszd fel a csokrokat fejjel lefelé egy szárítókötélre. Ügyeljen arra, hogy a rafia ne legyen túl szorosan megkötve, hogy elkerülje a nyomási pontokat. A csokrokat szellős és száraz helyen kell akasztani, hogy a száradási folyamat ne zavarjon.
Alternatív megoldásként a levágott szárakat egy vázába is helyezheti, amelyet megtölt egy rész glicerinnel és két rész vízzel. A szárak felszívják a keveréket, így a glicerin megtelepszik a növényi részekben. A víz elpárolog, a szárak kiszáradnak. A megmaradt glicerin biztosítja, hogy a szárak, levelek és virágok rugalmasak maradjanak, és ne morzsolódjanak.
Jó tudni:
- A teljes száradást a virágok susogásáról lehet felismerni
- Hajlakk meghosszabbítja a csokrok élettartamát
- A virág színét a sötét szobában történő szárítás megtartja
Száraz fűszerek
Kíméletes szárítással felhalmozhatja a száraz fűszerkészletet. A növényi részeket éles késsel vágjuk le, hogy ne sérüljenek meg, és az illóolajok megmaradjanak. Délután szedje le a leveleket és a virágokat, és tegye ki egyenként egy konyhai papírral bélelt tányérra. Ezt meleg és szellős helyen kell elhelyezni a következő két hétben. Száradás után a növényi részeket sötét, zárható edényben tároljuk.
Gyorsabb száradás
A szilikagél segítségével egy héten belül megszáríthatod az ananászzsálya növényi részeit. Helyezze a gyöngyöket egy doboz aljába, és terítse el az összegyűjtött leveleket és virágokat. Fedje le a növényi részeket gélgyöngyökkel, és zárja le a tartályt. A golyók ártalmatlanok az egészségre és felszívják a nedvességet.
