A betakarítás bőséges, és a bozótbab magas termése nem használható fel egy menetben. A fagyasztás és a tartósítás kipróbált és bevált. De tudtad, hogy a babot száríthatod is?
Hogyan kell a babot szárítani?
A bokorbabot felakaszthatjuk egy cérnára alevegőbenvagy kiteríthetjükszárítóbavagysütőmaximum 60 °C-on szárítva. Szárítás előtt tanácsos leszerelni a babot, és néhány percig blansírozni.
Miért ajánlott a bokorbabot szárítani?
A bokorbab szárításakonzerválása hüvelyesek számára szolgál.helyet takarít meg, mert a fagyasztással ellentétben eltávolítja a vizet a bozótbabból. Ezenkívülkevésbé időigényes, mint a franciababot megfőzni.
Mikor kell a bokorbabot betakarítani szárításhoz?
Takarítsd be a babot szárításraelég nagyokde amagjukmég kint vannakne írd alá. Ez általában 8-12 héttel a vetés után történik.
Mit kell tenni a franciabab szárítása előtt?
Mielőtt a bokorbabot szárítani küldené, tanácsosmegtisztítaniés levágni aszárvégeketOpcionálisan blansírozhatja a francia babot három-öt percig. A blansírozás jobban megőrzi a színt. Blansírozás nélkül a szárított bab barnábbnak tűnik.
Hogyan szárítod a franciababot?
A bokorbabotszárítóbanvagysütőben lehet szárítani. Ügyeljen arra, hogy a babok ne fedjék egymást, és a hőmérséklet ne haladja meg a 60 °C-ot. Lehetősége van a bozótbab levegőn történő szárítására is. Ez így működik:
- Tű és cérna segítségével fűzze be a babot.
- Körülbelül 5 cm helyet hagyjon közöttük.
- Akaszd fel a babot egy szálra árnyékos, meleg és szellős helyen.
Mennyi ideig szárad meg a franciabab?
A szárítógépben vagy sütőben történő szárítás10és14 óraközött tart, a beállított hőmérséklettől és a bab fajtájától függően. Ha a bozótbabot levegőn szárítjuk, körülbelül5 nap (többek között a páratartalomtól, napfénytől, babfajtától függően), amíg a bab megszárad. Annak ellenőrzésére, hogy teljesen szárazak-e, végezze el a töréspróbát: ha a kemény hüvelyek könnyen törhetők, akkor szárazak.
Hogyan kell tárolni a szárított franciababot?
A szárított bokorbabotzárható edényekbentárolhatja, például tégelyekben és konzervdobozokban vagy zacskókban. Fontos, hogyszáraz,hűvöséssötét. Jó hat hónapig eltarthatók minőségromlás nélkül.
Hogyan használom a szárított franciababot?
Használhat szárított bozótbabotmint a friss bozótbab, példáulfőzéshezés. Használat előtt azonban ajánlatos három-négy órára vízbe áztatni.
Tipp
Ne egyél szárított babot nyersen
A szárított babot semmi esetre se fogyaszd nyersen! Még ha rövid ideig blansírozta is őket, akkor is tartalmazzák a mérgező fázint. Ez csak legalább tíz perc főzési idő után megy tönkre.
