Piros és lédús, egyszerűen a nyárhoz tartozik: a cseresznye. A ropogós gyümölcsök sok vitamint, de nagyon kevés kalóriát tartalmaznak. Nemcsak sütemény készíthető belőlük, hanem sokkal többre is képesek, ahogy az alábbi receptjeink is mutatják.
Milyen szokatlan meggyreceptek vannak?
Próbáld ki a cseresznye chutney-t, a kecske- vagy juhtúró és grillételek aromás kísérőjét, vagy a kiadós, rozmaringos meggylekvárt, amely steakekkel, párolt ételekkel és friss fehér kenyérrel is finom.
Cherry Chutney
Ez az aromás chutney remekül ízlik kecske- vagy juhsajttal. A grillezett ételekkel való kombinációt is rendkívül ízletesnek találjuk.
Hozzávalók:
- 500 g cseresznye
- 50 gramm barna cukor
- 1 hüvelykujjnyi gyömbér
- 3 evőkanál balzsamos bianco
- 1 tk fahéj
- fekete bors a malomból
Elkészítés:
- Mosd meg és kimagozd a meggyet.
- Egy edénybe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk.
- A gyömbért apróra vágjuk és hozzáadjuk.
- Fűszerezd ecettel, fahéjjal és borssal.
- Kavarás közben pároljuk sűrűre. A cseresznyének le kellett volna bomlani, és csak kevés folyadékot kell tartalmaznia.
- Folyamatosan keverje, mert a keverék könnyen megég.
- Tiszta üvegekbe töltjük, lezárjuk és fejjel lefelé fordítjuk, amíg a chutney kihűl.
Sós meggylekvár rozmaringgal
Ez egy szokatlan kísérő steakekhez vagy pörköltekhez. Ez a kiadós lekvár friss fehér kenyéren is rendkívül finom.
Hozzávalók:
- 500 g teljesen érett cseresznye
- 250 g tartósítócukor 2:1
- 2 – 3 friss rozmaring ág, leszedett levelek
- ½ bio citrom
- Balsamico bianco
- Fleur de Sel (étkezési só helyettesítője)
Előkészítés
- A meggy megmosása és kimagozása
- Húzd le a citrom héját és facsard ki a gyümölcsöt.
- Tegye a meggyet a rozmaringlevéllel, a citromhéjjal és a levével a turmixgépbe vagy a főzési funkcióval rendelkező robotgépbe.
- Mindent simára zúzunk.
- Ha szükséges, öntsd egy edénybe a cseresznyepürét.
- Adjunk hozzá tartósítócukrot és keverjük össze.
- Forrald fel, és főzd három percig állandó keverés mellett vagy állítsd közepes sebességre a gépet.
- Végy egy zselés tesztet. Ha a lekvár még mindig túl folyékony, folytassa a főzést.
- Kóstolja meg egy kis fleur de sel és balzsamos bianco.
- Tiszta üvegekbe töltjük, lezárjuk és fejjel lefelé fordítjuk, amíg a lekvár kihűl.
Tipp
A cseresznye édes grilldesszertnek is kiváló. Egyszerűen csak nyársra rakjuk felváltva barackdarabokkal, meglocsoljuk egy kevés mézzel, és rövid időre alufóliára rakjuk a grillre.
