A saját kertedből frissen szüretelt eper páratlanul finom ízű. Az élénkpiros gyümölcsök nagyon népszerűek süteményként, desszertként vagy lekvárként. Amint azt remek receptjeink is bizonyítják, a gyümölcs édessége a sós ételekben is csodálatos.
Milyen receptek vannak eperhez?
Válasz: Két finom eperrecept a pitypang saláta eperrel, melyben friss pitypanglevél, eper és fenyőmag ötvöződik, valamint az epres gazpacho, amely az epret paradicsommal, uborkával és hagymával kombinálja frissítő levessé.
Pitypang saláta eperrel
A gyermekláncfű egyike azoknak a gyomoknak, amelyek sok kertészt kétségbeesésbe kergetnek. Legközelebb, amikor gazt szed, ne csak a puha leveleket tegye a komposztba. Eperrel kombinálva nagyon aromás saláta készíthető belőle.
Hozzávalók:
- 150 g fiatal pitypanglevél (alternatíva a rukkola is megfelelő)
- 250 g eper
- 30 g fenyőmag
- 3 evőkanál zöldségleves
- 2 evőkanál jó olívaolaj
- 1 evőkanál fehér balzsamecet
- 2 tk méz
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
- Mosd meg jól a pitypangleveleket, és vágd ketté.
- Tisztítsa meg, öblítse le és negyedelje fel az epret.
- Pörkölt meg a fenyőmagot rövid ideig serpenyőben közepes lángon, zsír nélkül.
- A húslevest, az olajat, az ecetet, a mézet, a sót és a borsot egy magas edénybe öntjük, és a botmixerrel öntetet készítünk.
- Csorgass rá a salátára, és díszítsd a fenyőmaggal.
Eper Gazpacho
A Gazpacho Andalúziából származó leves, amely eredetileg nyers zöldségeket használ. Ezt a csodálatosan frissítő ételt friss eperrel készítjük a forró napokon, teljesen új ízt adva neki.
Hozzávalók:
- 500 g paradicsom
- 250 g eper
- 150 g uborka
- 1 hagyma
- 3 evőkanál paradicsompüré
- 100 ml nagyon hideg víz
- 1 tk méz
- 1 evőkanál balzsamecet
- Só és bors ízlés szerint
- Bazsalikomlevél
Elkészítés:
- Mosd meg a zöldségeket és az epret.
- A paradicsomot és az uborkát durvára vágjuk, az epret megtisztítjuk és feldaraboljuk.
- Hámozzuk meg és kockázzuk fel a hagymát.
- Tedd a paradicsomot, az uborkát, az epret és a hagymát a paradicsompürével és az olívaolajjal egy magas edénybe, és botmixerrel pürésítsd finomra.
- Apránként adjunk hozzá vizet, amíg a leves sűrű nem lesz.
- Fűszerezzük mézzel, balzsamecettel, sóval és borssal.
- Hűtőbe tesszük legalább két órára.
- Kóstolja meg újra tálalás előtt.
- Tálákba öntjük a levest, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, és bazsalikommal díszítjük.
Tipp
Az epret virágzás után mulcsozza szalmával. Ez nedvesen tartja a talajt a sorok között, és megakadályozza a gyümölcs rothadását.
