Ha chili paprikát szeretne felhalmozni, áztassa olajba vagy ecetbe, majd rövid ideig áztassa. Mindkét esetben a chili körülbelül egy évig eláll.
Hogyan lehet chilit tartósítani?
A chili tartósítása érdekében olajban vagy ecetben pácolhatja, és rövid ideig száradni hagyhatja. Mindkét módszerrel a chili akár egy évig is eltartható. Használjon tiszta üvegeket, és tárolja a pácolt chilit a hűtőszekrényben.
Áztasd be a chilit olajba
Szükség van chilire, fazékra, hidegen sajtolt olívaolajra, fehérborecetre, cukorra, sóra és egy vagy több befőttes üvegre, lehetőleg lengőtetővel.
- Mosd meg a chilit.
- Távolítsa el a szár alapot.
- Vágja le hosszában, és távolítsa el a magokat és a fehér héjat.
- Melegítsen vizet egy serpenyőben, és adjon hozzá 200 ml ecetet, 10 g cukrot és 20 g sót egy liter vízhez.
- A chilit 3 percig főzzük, a jalapenóhoz 5, a habaneroshoz pedig csak 2 percig.
- Csepegtesd le a chilit, és tedd egy tiszta konyharuhára.
- Sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízben.
- Tedd a chilit a pohárba, és töltsd meg az egészet olajjal. A hüvelyeknek teljesen le kell fedniük.
- Tárolja a szemüvegét a hűtőszekrényben. A fény és a hő elrontaná az olívaolajat. Így savanyítva a chili 4-6 hónapig eláll.
Csilik pácolás ecetben
Szükséged van chilire, fehérborecetre, sóra és cukorra, esetleg különféle fűszernövényekre és tetszés szerinti fűszerekre.
- Mosd meg a chilit, és távolítsd el a szárát.
- Félezd fel a chilit, távolítsd el a fehér héjat és a magokat.
- Főzz egy főzetet 1 liter vízből, 300 ml ecetből, 70 g cukorból és 30 g sóból.
- Tegye a megtisztított chilit a sterilizált üvegekbe, és öntse rá a forró alaplével.
- Azonnal zárja be az üvegeket.
- Most tárolja az üvegeket akár a sütőben, akár a konzervdobozban.
Ha sütőben szeretnél sütni, tedd a poharakat a csepegtetőtálba, és tölts fel annyi vizet, hogy a poharak 2 cm-re a vízben legyenek. Ébressze fel a chilit 15 percig 90 fokon.
A konzervdobozban az üvegek 3/4-ig vízbe merülnek. Az üvegeket itt is 15 percig tárolják 90 fokon.
