A piros gyümölcs zselé a klasszikus desszert, szinte mindenki ismeri és szereti. Az eperből, málnából, szederből, cseresznyéből, áfonyából és ribizliből készült befőtt vaníliaszósszal, vaníliafagyl alttal vagy gofrival igazi kulináris élvezet. A telhetetlen szerelmeseknek a piros zselé tartósítása javasolt.
Hogyan készítsünk vörös zselét?
A vörös zselé elkészítéséhez vegyes bogyók, cseresznye, vaníliapép, citromlé, cukor és kukoricakeményítő szükséges. A gyümölcsöt a hozzávalókkal együtt felforraljuk, kukoricakeményítővel besűrítjük, a forró darát sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk. Hűvös, sötét helyen tárolva körülbelül négy hétig eláll.
A piros bogyós befőtt elkészítése és főzése
Három félliteres üveghez körülbelül három kiló vegyes bogyós és cseresznye, vaníliapép, kevés citromlé, cukor és kukoricakeményítő, valamint víz vagy cseresznyelé szükséges. Lehetőleg csavaros fedelű, sterilizált üvegek is legyenek elérhetők. A poharakat forró vízben vagy 100 fokos sütőben tíz percig sterilizálhatod.
- Először is tisztítsa meg a bogyókat, azaz távolítsa el a leveleket, szárakat és magokat. Dobja ki a sérült vagy már rothadt gyümölcsöt.
- A gyümölcsöt legjobb egy fazék vízben megmosni.
- Szűrőszűrőben csepegtess le mindent.
- Tedd a gyümölcsöt vízzel vagy cseresznyelével egy nagy lábasba, és forrald fel mindent a vaníliával, a citromlével és a cukorral. Hagyja a kompótot körülbelül három percig főni.
- Kóstolja meg a vörös zselét.
- Kb. 1 evőkanál kukoricakeményítőt keverjünk össze vízzel vagy gyümölcslével, és keverjük a darához. A kompót azonnal kissé besűrűsödik.
- Vedd le az edényt a tűzhelyről, és öntsd a forró darát az üvegekbe.
- Zárja be az üvegeket, és helyezze rá a fedőre. Ez vákuumot hoz létre, és a tartalom megmarad.
- Hagyja kihűlni az üvegeket, majd tárolja hűvös, sötét helyen. A piros gyümölcszselé körülbelül négy hétig eláll az üvegben.
A kukoricakeményítő helyett szágóval is megköthető a vörös dara, amely apró keményítőszemcsék, általában burgonyából készülnek. A szágót a sűrítendő folyadékhoz adjuk, és negyed óráig főzzük, amíg a szemek megpuhulnak, átlátszóak. Először a gyümölcsöket lehet hozzáadni és rövid ideig melegíteni.
