A cseresznye ropogós, lédús és hihetetlenül aromás. Sajnos túl rövid a szezonjuk. Az üzletekben is drága ritkaságnak számítanak a saját idejükön kívül. Bár a fagyasztott cseresznyéből nem lehet visszafordítani frisset, süteménynek kiváló.
Hogyan fagyaszthatom le helyesen a cseresznyét?
A cseresznye lefagyasztásához fel kell szedni, meg kell mosni, szárat kell szedni, és ha szükséges, ki kell magozni. Ha egy tálcán 2 órán keresztül sokkolóan lefagyasztja őket, ropogós és vitamindús marad. Részletekre csomagolva 10 hónapos eltarthatósággal rendelkeznek, és kiolvasztás nélkül is felhasználhatók süteményekhez.
Cseresznye vagy meggy?
Egyes édesek, mások savanyúak. Mindkettőnek vannak rajongói, és mindkettőből finom süteményt lehet sütni. Nem számít, melyik fajtát részesíti előnyben, mindig habozás nélkül felhalmozhatja a fagyasztott termékeket.
gyümölcsszedés
Csak akkor fejlődik ki teljes aromájuk, ha a cseresznye gyümölcsök egy jó részét beszívják a napfényből. Azonban az érett gyümölcsök is érzékenyek. Éppen ezért az egyes meggyeket kézzel kell leszedni fagyasztás előtt.
- erős színező jelek érettsége
- A gyümölcs nem lehet túlérett
- Válogassa szét a zúzódásos gyümölcsöket
- rohadt foltos cseresznye is
- A cseresznye héjának épnek kell lennie
Mosás és szár
A gyümölcsöket fel kell készíteni a fagyos útra:
- Tölts meg egy nagy tálat vízzel, és tedd bele a meggyet.
- Óvatosan forgassa a meggyet előre-hátra a kezével, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket.
- Vedd ki a meggyet a vízből, és nedvszívó konyhai papíron csepegtesd le.
- Távolítsa el az összes gyümölcs szárát.
- Ha később fagyasztva és kő nélkül használja a meggyet, akkor most távolítsa el.
Tipp
A kővel fagyasztott gyümölcs kevesebb levét veszít. Ha a követ nem feltétlenül kell azonnal kivenni, akkor egyelőre tegyük be a fagyasztóba.
A sokkoló fagyasztás számos előnnyel jár
Egyes fagyasztók lehetővé teszik az úgynevezett sokkos fagyasztást. A fagyasztott élelmiszer nagyon gyorsan lehűl. Ha a fagyasztójában van megfelelő beállítási lehetőség, akkor a cseresznyéhez feltétlenül használja.
- Egy lapos tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- Nincs meggyet a tetejére.
- Tedd be a cseresznyés tálcát a fagyasztóba.
- Hagyja ott fagyni a cseresznyét két órán keresztül a lehető legmagasabb szinten.
Az ilyen típusú fagyasztás előnyei a következők:
- A gyümölcsök nem tapadnak össze
- A meggy egyenként is adagolható
- a vitaminok nagyrészt megmaradnak
- A cseresznye jobban megőrzi ropogósságát
Cseresznyét gyűjts fagyasztótartályokba
Ossza fel vagy mérje le a fagyasztott cseresznyét megfelelő adagokra. Például a kedvenc meggyes pitéhez szükséges mennyiség. Gyűjtsd össze őket fagyasztótartályokba, és tartsd szorosan lezárva, amíg felhasználásra készen nem állnak.
Tartósság
A fagyasztott cseresznye 10 hónapig tárolható a fagyasztóban.
Leolvasztás
Ha a cseresznyében még benne van a mag, rövid kiolvasztás után könnyedén eltávolíthatod. A fagyasztott cseresznyét további kiolvasztás nélkül lekvárba főzhetjük, vagy a tésztához adhatjuk.
Ha önmagában szeretné élvezni a cseresznyét, hagyja, hogy lassan felolvadjon a levegőben. Helyezzen alá egy nedvszívó kendőt, hogy felszívja a leolvasztó folyadékot.
Következtetés a gyors olvasóknak
- Megfelelő cseresznyefajták: A meggy és a cseresznye egyaránt lefagyasztható
- Szedett gyümölcs: intenzív színű, de nem túlérett; nincsenek nyomáspontok, nincsenek rothadt foltok, nem repedtek
- Előkészítés: Óvatosan mossa le víz alatt, majd távolítsa el a szárakat
- Kövek eltávolítása: Ha szükséges, távolítsa el a magokat a cseresznyéből
- Tipp: Fagyassza le a gyümölcsöket magokkal, majd távolítsa el a magokat; A gyümölcsök így nem veszítik el a levét
- Sokkfagyasztás: fagyassza le a meggyet egy tálcán 2 órán keresztül a legmagasabb fokozaton
- Előnyök: A cseresznye nem ragad, adagolható; A vitaminok és a ropogós nagyrészt megmaradnak.
- Csomagolás: Osszuk a meggyet részekre, vagy mérjük le a süteményrecept szerint; fagyasztható megfelelő edényekben
- Eltarthatóság: A cseresznye 10 hónapig tárolható a fagyasztóban.
- Folvasztás: Rövid felengedés után távolítsa el a köveket; fagyasztható süteménytésztában vagy főzőedényben
- Nyers fogyasztás: Hagyja lassan felolvadni a levegőben; Helyezzen alá egy nedvszívó konyharuhát
