Aligha bármely más gyógynövény kelt ilyen egyértelmű asszociációkat. Aki megérzi a leves illatát, azonnal a levesre gondol – legalábbis a legtöbb embernek. De van-e más felhasználási lehetőség, és a növény mely részei használhatók?
Mire használható a lovage?
A lovage felhasználása elsősorban levesek, saláták, húsételek, tojásételek, gombás ételek, halak, szószok és pékáruk ízesítésére terjed ki. A természetgyógyászatban a lovage étvágygerjesztő, vizelethajtó, ellazító és emésztést fokozó hatású.
Sok növényi részt használnak fel
Főleg a lombfű leveleit használják. A magvak, szárak és gyökerek konyhai feldolgozására is van lehetőség. A leveleket legjobb frissen vagy fagyasztva használni. Szárításkor sokat veszítenek aromájukból. A magvak szárítva és összetörve ideálisak fűszerezéshez.
Maggikraut – nincs leves lovage nélkül
Leves leves nélkül? Nehéz elképzelni Ha leves nélkül készítene zöldséglevest, valószínűleg észrevenné, hogy a levesnek nincs íze. A lovage mindenféle zöldségleves tipikus fűszere.
De légy óvatos: ha levesszel fűszerezed, a takarékosság legyen a legfontosabb. A lovage ízesítő ereje óriási. A legjobb, ha literenként csak egy levelet használunk. Alternatív megoldásként használhatja a magokat vagy a gyökér egy kis darabját.
Egyéb ételek lovával
A házias leves mellett a leves más ételeket is gazdagíthat. A következő ételek tökéletesen harmonizálnak vele:
- Borjú- és baromfihús (különösen sült)
- Saláták
- Tojásételek
- Gombás ételek
- Halak, mint a pisztráng
- szószok
- Quark
- Kenyér és egyéb pékáruk (a magvakkal)
Egy majdnem elfeledett gyógynövény
Tudtad?: A Lovage különféle betegségek enyhítésére használható. Többek között étvágygerjesztő, vizelethajtó, relaxáló és emésztést serkentő hatása van. Például a lovage használható együtt és ellene is:
- Gyomor-bélrendszeri problémák
- Izomfájdalom
- görcs
- Gyomorégés
- Húgyúti fertőzések
- Bőrbetegségek, például tályogok
Betegségek esetén például teát lehet a levest készíteni. Ehhez öntsön egy teáskanál szárított levelet egy csésze forró vízbe. A gyökere teához is használható. Fürdéshez vagy fűszerezéshez is adhatunk ízesítőt.
Tippek és trükkök
A legjobb aroma elérése érdekében a leveset a megfelelő időben kell betakarítani. A betakarítási idő a növény adott részétől (hajtások, levelek, magvak, gyökerek) függ.
