Gundermannt földi borostyánnak vagy kúszó borostyánnak is nevezik, mert nagyon hasonlít a kúszónövényre. A borostyántól eltérően a Gundermann ehető. A levelek nyersen fogyaszthatók, és fűszernövényként is használhatók a konyhában. Milyen ételekkel illik Gundermann?
Ehető-e a Gundermann, és hogyan használhatod?
Gundermann, más néven földi borostyán vagy kúszó borostyán, ehető, és C-vitaminban gazdag. Levele nyersen salátákhoz, tojás, gyógynövényvaj és túrós ételek ízesítőjeként, vagy teaként is használható.
Használja a Gundermannt gyógynövényként a konyhában
A Gundermann leveleinek enyhén fűszeres íze van, amely mentára és édesgyökérre emlékeztet. Az illata elég erős, ezért a fűszernövényt csak takarékosan használjuk fűszerezéskor.
Gundermann minden ételhez jól passzol fűszerként, amit kakukkfűvel vagy mentával is ízesíthetsz. A Gundel szőlő a tojás, a gyógynövényvaj és a túrós ételek fűszereként népszerű.
Röviddel evés előtt vágja apró darabokra a fűszernövényt, és frissen adja hozzá az ételhez. Csak szárított leveleket szabad főzni.
Gundel szőlőlevél salátában
A gundel szőlő levelei sok C-vitamint tartalmaznak, és nyersen salátaként is fogyaszthatók. Különösen jól passzolnak a vadon élő fűszernövényekből készült salátákhoz. Tetszés szerint kombinálhat különféle gyógynövényeket.
Élvezd a Gundermannt teaként
Gundermann levelei teát is főzhetnek, mint bármely más gyógynövényt. Ehhez öntsön forrásban lévő vizet egy evőkanál apróra vágott vagy szárított levelekre. Hagyja a teát ázni öt-tíz percig, majd szűrje le a leveleket.
A Gundermann tea aromás ízű és serkenti az anyagcserét.
Mikor takarítják be a Gundermannt?
A Gundermannt áprilistól júliusig vagy még tovább szüretelik frissen. A szép lila virágú növény réteken, erdőszéleken és néhány kertben is megtalálható. Sajnos fennáll az összetévesztés veszélye a következővel:
- Vörös holtcsalán
- Kis Braunelle
- Günsel.
Ha nem vagy benne biztos, hogy melyik növény van előtted, dörzsöld át a leveleket az ujjaid között. A Gundermann enyhén csípős szagot áraszt, amely a mentára emlékeztet.
Az egész gyógynövényt levágják, beleértve a virágokat is. Ha a levelek a száron maradnak, a Gundermann nagyon jól szárítható, így később teaként vagy fűszerként is felhasználható.
Tipp
A Gundermann illóolajokat, tanninokat és keserű anyagokat tartalmaz. A növényt a természetgyógyászatban gyógynövényként használják gennyes gyulladásokra, belsőleg légúti betegségekre és anyagcsere-problémákra. A gundel szőlő hatékonysága tudományosan bizonyított.
