Ha élénkpiros, lédús, édes paradicsommal szembesülnek, a legtöbb embernek inkább a gyümölcs jut eszébe, mint a zöldség. Tulajdonképpen melyik kategóriába tartozik a paradicsomi alma? Még a tudósoknak is nehéz dolguk van. Még mindig van válasz.
A paradicsom gyümölcs vagy zöldség?
A paradicsom gyümölcs vagy zöldség? A paradicsomot gyümölcszöldségek kategóriába sorolják, mivel mind a gyümölcsök, mind a zöldségek jellemzői vannak. Beporzott virágokból származnak, és egynyári növényként termesztik, hasonlóan a sütőtökhöz, a paprikához és a hüvelyesekhez.
A botanikai definíciók csak támpontokat adnak
Nem olyan egyszerű válaszolni arra a kérdésre, hogy mi a különbség a gyümölcs és a zöldség között. Ilyenkor az egyszerű halandók magasan kvalifikált tudósokhoz fordulnak tájékozott válasz reményében. A botanikusok és élelmiszerkutatók a következő definíciókkal állnak rendelkezésre:
GyümölcsVíztartalmú gyümölcsök, amelyeket nyersen fogyasztanak. Amikor érik, a gyümölcs olyan puha, hogy nem kell főzni. A termések évelő fák vagy cserjék megtermékenyített virágaiból származnak. Természetes cukortartalmuk olyan magas, hogy kristálycukor hozzáadása nélkül is édes ízűek.
ZöldségekA növény minden ehető része, például gyökerek, levelek vagy szárak. A legtöbb zöldség egynyári gyümölcs, és minden évben termesztik. A zöldségek még teljesen érett állapotban is annyira kemények, hogy alkalmatlanok nyers fogyasztásra. Az emberek csak előkészítéssel, például főzéssel vagy párolással fogyaszthatnak zöldségeket.
A meghatározások egyértelműen a cseresznyére, almára és őszibarackra vonatkoznak. Nincs szükség vitára a kelbimbó, a póréhagyma vagy a sárgarépa besorolásáról. A paradicsom azonban ellenáll a pontos azonosításnak. A gyümölcsöket többnyire úgy fogyasztják, mint a gyümölcsöt. A növény zöld részei szolanintartalmuk miatt még emberre és állatra is mérgezőek. Ugyanakkor nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy egynyárinak ültetik.
Okos hátsó ajtó a dilemmából: gyümölcs zöldségek
Mivel a paradicsom megfelel a gyümölcs- és zöldségfélék besorolásának követelményeinek, megoldást kellett találni. A válasz olyan egyszerű, mint amilyen meggyőző: a paradicsom gyümölcszöldség.
- a paradicsom beporzott virágból fejlődik
- csak a gyümölcsöket lehet betakarítani és fogyasztani
- Mivel a paradicsom nem szívós, egynyári növényként termesztik ágyásokban, üvegházakban és konténerekben
A sütőtökhöz, a paprikához és a hüvelyesekhez csatlakoznak, amelyek szintén ellentmondanak a gyümölcs és zöldség fogalmának. Ennek nincs hatása a hobbikertben történő paradicsomtermesztésre. A paradicsomi alma még gyümölcszöldségként is dühösen reagál, ha vörös káposzta, édeskömény, csemegekukorica, eper és burgonya mellé ültetik.
Tippek és trükkök
A paradicsom gyümölcszöldségként való meghatározását a holdnaptár is figyelembe veszi. Ha a hobbikertészek a föld pályája szerint tájékozódnak, akkor a vetésre, ültetésre és oltásra is kedvező napokat találhatnak a zöldséggyümölcs rovatban.
