Az a kérdés, hogy a sütőtök gyümölcs vagy zöldség, megrendítheti a tudomány alapjait. Itt megtudhatja, hogy a sütőtök miért felel meg mindkét kategória kritériumainak – hogy a botanikusok mégis hogyan csinálják jól.
A sütőtök gyümölcs vagy zöldség?
A sütőtök gyümölcs vagy zöldség? A sütőtök mindkét kategóriában megfelel a kritériumoknak: Botanikailag gyümölcs, mert beporzott virágból származik, de az élelmiszer-definíció szerint zöldség. Ezért a sütőtököt „gyümölcszöldségnek” nevezik.
Egyértelműen kétértelmű – az attribútum rendíthetetlen megtagadása
Legkésőbb amikor a saját termesztésű sütőtököt be kell építeni a kiegyensúlyozott étrendbe, felmerül a kérdés: A sütőtök gyümölcs vagy zöldség? Tehát itt vannak a tudományos definíciók a helyes hozzárendeléshez:
- A gyümölcs definíciója: olyan gyümölcsök, amelyek évelő növények virágaiból származnak, nyersen fogyasztják és fákon vagy bokrokon nőnek fel
- Zöldség definíciója: egykor termő növények ehető részei, amelyeket főzve fogyasztanak és a földön nőnek
A cseresznye, a körte és az alma egyértelműen gyümölcs. A sárgarépával, a póréhagymával és a karfiollal is egyértelmű. És tök? A pépet főként nyersen fogyasztják. A tök jól boldogul egy egynyári növényen a földön.
Az egyértelmű kategorizálás utolsó kísérlete a fogyasztás módszerén alapul. Gyümölcsöt cukorral, zöldségeket sóval és borssal ízesítünk. Őszintén szólva, olyan tökfajták, mint a „Little Sweet” vagy a „Mandarin” sóval és borssal? – nem, köszönöm.
Salamoni kompromisszum: gyümölcszöldségek
A tudósok megtalálták a kiutat a dilemmából, amikor összeegyeztették a gyümölcs botanikai meghatározását a zöldségek élelmiszer-definíciójával. A zseniális eredmény: gyümölcs zöldségek.
Mivel a sütőtök beporzott virágból származik, a botanikai meghatározás szerint gyümölcsnek számít. Mivel csak ágyásban és erkélyen termesztik egynyári növényként, az élelmiszer-definíció szerint a zöldségfélék közé sorolják - a logikus következtetés: gyümölcszöldség.
És dekoratív sütőtök? – Ne civakodj
A dísztökök esetében a besorolás teljesen irrelevánssá válik. Ez azokra a tökfajtákra vonatkozik, amelyek dekoratív értéke magas, de ehetetlen is. Mivel egészségre ártalmas keserű anyagot tartalmaznak, fogyasztásuk súlyos hányingert és gyomorpanaszokat okoz. Ebből a szempontból nagyobb valószínűséggel tekinthetők mérgező növényeknek.
A dekoratív sütőtök azonban bűbájos vagy bizarr megjelenésével bőven pótolja ehetetlenségét. Az olyan fajtákat, mint a vidám, színes 'Shenot Crowns' vagy a hosszú hattyúnyakú 'Autumn Wing', kétségtelenül érdemes a kertben termeszteni.
A dísztök termesztésével a hobbikertészet a kertészkedés művészetévé alakul, amelyet nagy elkötelezettséggel ünnepelnek. Mit számít, hogy se nem gyümölcs, se nem zöldség?
Tippek és trükkök
A sütőtök gyümölcsként és zöldségként gyümölcszöldségként való kettős besorolása nem jelenti azt, hogy a növény mindkét kategória minden tagjával kijön. A burgonyával, kaporral vagy uborkával kevert kultúra éppolyan kedvezőtlen, mint a dinnyés környéke. Ha azonban a sütőtököt hagyma- és borsógyűrűvel ülteti, mindkét kultúra hasznot húz egymásból.
