Sajnos a frissen kivont gyümölcslevek nem tartanak sokáig, és a levegőben megromlanak. Ezért mindent, amit néhány napon belül nem tud meginni, meg kell őrizni. Így még télen is van valami a nagy nyári betakarításból.
Hogyan tartósítsuk a gyümölcslevet?
A lé tartósítható melegítéssel és sterilizált üvegekbe töltve, automata konzervdobozban való tartósítással vagy csavaros üvegekbe történő fagyasztással. Tárolja hűvös, sötét helyen a maximális eltarthatóság érdekében.
Lé tartósítása facsaró nélkül
- Melegítse fel a kész levet 72 fokra, és tartsa ezen a hőmérsékleten húsz percig.
- Igény esetén cukrot is adhatunk a léhez. Addig keverjük, amíg az összes kristály fel nem oldódik.
- Eközben az üvegpalackokat és a fedőket forró vízben sterilizálja tíz percig. Az erek szétrepedésének elkerülése érdekében mindent egyszerre kell melegíteni.
- Töltsön levet rossz helyre tölcsér segítségével. Felül három centiméter széles szegély legyen.
- Azonnal csavarja rá a fedelet, és fordítsa meg a tartályokat.
- Hagyd lehűlni szobahőmérsékletre.
- Ellenőrizze, hogy minden fedél szorosan rá van-e zárva, címkézze fel, tárolja hűvös, sötét helyen.
Lé tartósítása a gőzfacsaróból
Ha a gőzfacsaróval készít gyümölcslevet, megspórolhatja a további fűtést:
- A kapott gyümölcslevet azonnal töltse sterilizált üvegekbe, zárja le és fordítsa fejjel lefelé az edényeket.
- 5 perc elteltével fordítsa meg és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni.
- Ellenőrizze, hogy minden fedél szorosan zárva van-e, címkézze fel, és tárolja hűvös, sötét helyen.
A lé néhány hónapig eláll. Ha szeretné, hogy még tovább tartson, a levét is tartósíthatja.
Főzőlé
- Tegye a perem alá három centiméterrel megtöltött, fedővel lezárt palackokat a konzervdoboz állványára.
- Töltsön fel annyi vizet, hogy az edények fele elmerüljön a folyadékban.75 fokon fél óráig bírja.
- Vegye ki az üvegeket, és hagyja szobahőmérsékletre kihűlni.
- Ellenőrizze, hogy minden fedél szorosan rá van-e zárva, címkézze fel, és tárolja hűvös, sötét helyen.
A gyümölcslé tartósítása fagyasztással
A hidegen sajtolt lé tartalmazza a legtöbb vitamint. Ha veszteség nélkül szeretné megőrizni, egyszerűen lefagyaszthatja.
- A levet öntsük jól kimosott csavaros üvegekbe.
- Ezeket csak háromnegyedig szabad megtölteni, mivel a folyadék kitágul, amikor megfagy.
- Tedd be ezeket a fagyasztóba.
Tipp
A frissen facsart gyümölcsleveket jégkocka tálcákba is töltheti és lefagyaszthatja. Szükség esetén a kockák egyenként is könnyen eltávolíthatók. Adjuk hozzá ezeket az ásványvízhez, és egy nagyon aromás és egészséges fröccsöt kapunk.
