Paradicsomos-mozzarella vagy pizza friss bazsalikomlevél nélkül, ez elképzelhetetlen, mert ez a fűszernövény egyedülálló aromájával biztosítja az olaszos pillanatokat a konyhában. Néhány dolgot azonban érdemes szem előtt tartani, hogy mosás közben ne vesszen el az íze.
Meg kell mosni a bazsalikomot evés előtt?
Fogyasztás előtt mossa meg a bazsalikomot, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és az esetleges peszticideket. Vágja le a leveleket a szárral együtt, öblítse le folyó víz alatt, és távolítsa el az egyes leveleket. Óvatosan szárítsa meg a fűszernövényt konyhai papírral.
Bazsalikom tisztítása
Készítse elő a gyógynövényt a következőképpen:
- Vágja le a leveleket a szárral együtt.
- Rohanjon röviden, de alaposan folyó víz alatt.
- Kézzel szedje le az egyes leveleket.
- Óvatosan szárítsa meg konyhai papírral.
Ezután vágja a leveleket finom csíkokra egy nagyon éles késsel. A pestohoz a leveleket most közvetlenül az elektromos multi-aprítóba helyezheti.
Mosd meg és szárítsd meg a bazsalikomot a fűszerezéshez
Csak akkor szedje be a bazsalikomot, amelyet meg akar szárítani, amikor a levelei erősek és már nem túl puhák, mert az illóolaj-tartalom röviddel virágzás előtt a legmagasabb.
Az ideális időpont a késő reggel egy száraz napon, amikor a harmat már kiszáradt. Ha délben már nagyon magasan süt a nap, már késő a betakarításhoz, mivel az erős napfény gyorsan elpárologtatja a bazsalikom illóolajait. A szárított gyógynövény ezután nyájas ízű.
- Vágja le a teljes hajtásvégeket éles, tiszta ollóval.
- Óvatosan rázza meg a szárakat a durva szennyeződés eltávolításához.
- Válogassa szét a sárga és beteg leveleket.
- Mossa le rövid ideig folyó víz alatt, majd törölje szárazra.
- A gyógynövényt nagyon finoman szárítsa meg meleg, sötét és jól szellőző helyen.
- A hajtásokat kösd össze kis csokorba, és fejjel lefelé akaszd fel.
- Azonból megállapíthatja, hogy a gyógynövény kiszáradt-e, ha megérintik a levelei.
Alternatív megoldásként a megmosott bazsalikomot a legalacsonyabb hőmérsékletű sütőben vagy szárítógépben száríthatja.
El tudod hagyni a mosást?
A legtöbb szupermarketben megvásárolható bazsalikom edény permetezett. Annak érdekében, hogy a gyógynövény ne legyen szennyezett, mindig le kell öblíteni. A biotermékeket is tanácsos mosni.
Mivel nem tudod, mely állatok másztak át rajta, amikor bazsalikom van a kertben, ezért az alapos tisztítás is javasolt.
Tipp
A szupermarketben vásárolt bazsalikomot a lehető leggyorsabban ültesd friss aljzatba. Az ott kapható gyógynövényeknek nem csak a szállítás miatt kell nagy igénybevételt elviselniük, de a felhasznált talaj tápanyagtartalma általában túl alacsony a nagyfogyasztóknak. Új talajba helyezve a bazsalikom sok hónapig eláll, és nem pusztul el néhány napon belül, ahogy az gyakran előfordul.
