A finom zöld gumók igazi tápanyag- és vitamincsodák, amelyeket a Táplálkozási Társaság is ajánl a stroke és a magas vérnyomás megelőzésére. Remek recepteket válogattunk nektek, amelyekben a karalábé játssza a főszerepet.
Mik azok a finom karalábé receptek?
Próbálja ki finom karalábé receptjeinket, mint például a frissítő karalábé retek salátát friss fűszernövényekkel és almalével vagy a ropogósra sült karalábészelet joghurtos szósszal és zsázsával. Mindkét recept egészséges, tápláló és tökéletes a nyárra.
Karalábé-retek saláta
A karalábé enyhe aromája csodálatosan harmonizál a retek enyhe fűszerességével. Ez a finom saláta nem csak a forró nyári napokon különleges csemege.
Hozzávalók 4 személyre:
- 2 közepes méretű karalábé
- 1 nagy csokor retek
- 2 édes-savanyú alma
- 75 g tejszínhab
- 75 g natúr joghurt
- 3 evőkanál citromlé
- Só, bors, cukor
- Friss fűszernövények, például kapor, citromfű, metélőhagyma, petrezselyem
Elkészítés:
- Mosd meg a karalábét, a retket és az almát.
- Hámozza meg a karalábét, negyedelje és magozza ki az almát.
- A hozzávalókat durvára lereszeljük, és azonnal összekeverjük a citromlével.
- A tejszínt felverjük félkeményre, és óvatosan beleforgatjuk a joghurtot.
- Sóval, borssal és cukorral ízesítjük.
- Az öntetet a salátába öntjük, és körülbelül fél órára hűtőben pihentetjük.
- A fűszernövényeket apróra vágjuk, és a salátára szórjuk.
Karalábé szelet joghurtos szósszal
A rántott karalábé szeleteink bebizonyítják, hogy nem kell mindig húsnak lennie. Nem csak a gyerekek szeretik a ropogósra sült zöldségszeleteket, amelyek tökéletesen passzolnak a fiatal burgonyához.
Hozzávalók 4 személyre:
- 2 közepes méretű karalábé
- 100 g zsemlemorzsa
- 50 g liszt
- 2 tojás
- 250 g natúr joghurt
- 1 doboz zsázsa
- 2 evőkanál citromlé
- 1 tk méz
- Só és bors
- tisztított vaj
Előkészítés
- A karalábét megmossuk, meghámozzuk és kb 1 centiméter vastag szeletekre vágjuk.
- Egy nagy fazékban felforraljuk a vizet, és sózzuk.
- A karalábészeleteket három perc alatt al dente főzzük.
- Közben vágd le a zsázsát az ágyról, mosd meg, és készíts egy mártogatós joghurtot, mézet, kevés citromlét, sót és borsot.
- Csepegtessük le a karalábét, és azonnal öblítsük le hideg vízzel.
- Szárítsa meg konyhai papírral.
- Készítse elő a panírozó sort: Keverje össze a lisztet sóval és borssal egy mély tányérban, üsse fel a tojást a második tányérba, öntse a zsemlemorzsát a harmadik tányérba.
- Olvasd fel a tisztított vajat két serpenyőben.
- Először forgasd meg a karalábészeleteket lisztben, majd mártsd bele a tojásba, végül forgatd bele a zsemlemorzsába. Nyomja meg erősen a panírt.
- Sütjük a serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára.
Tipp
A karalábéban található rost szabályozott emésztést biztosít. A zöldségnek azonban nincs puffasztó hatása, mint sok más káposztafajtának, ezért az érzékeny emberek jól tolerálják.
