A bordás útifű (Plantago lanceolata) évszázadok óta használják különféle adagolási formákban a száraz köhögés enyhítésére, köptető hatása miatt. A sok helyen előforduló gyógynövény levelei a különféle recepteket is érdekes ízárnyalatokkal gazdagíthatják.
Ehetsz bordás útifűszert?
A bordás útifű ehető, nyersen vagy főzve is fogyasztható. Fiatal levelei alkalmasak omletthez, salátához, vagy sajtkrém és fűszertúró ízesítőjeként. A rügyek enyhén diós ízűek, és snackként vagy fűszerként is használhatók.
A bordás útifű leveleit fogyaszd nyersen vagy főzve
A bordás útifű minden része ehető, nyersen vagy főzve is fogyasztható. Még a gyökerek sem mérgezőek, de ritkán használják konyhai receptekben. A bordás útifű fiatal és zsenge levelei nemcsak a nyulak és lovak egészséges takarmányát jelentik, hanem az emberi étrend jótékony kiegészítői is. Közvetlenül a rétről leszedve és nyersen fogyasztva a levelek meglehetősen keserű ízűek. Viszont ollóval könnyedén kisebb darabokra vághatod és felhasználhatod fűszernövényként a következő receptekben:
- finom útifű omletthez
- színes vegyes salátában
- a krémsajt és a gyógynövénytúró ízének teljessé tétele
A bordás útifű rügyei uzsonnának és fűszernek
Fogyasztáshoz a bordás útifű rügyeit célszerű röviddel virágzás előtt betakarítani, amikor a rügyek körül még nem alakultak ki a fehér-sárga porzók. Nyersen ezek a rügyek enyhén diós ízűek. Olajban is finoman megpiríthatjuk, és gombaszerű ízt adhatunk különféle ételekhez. Ha csak a bimbókat vágja le, előfordulhat, hogy egy tenyészidőszak alatt többször is megtapasztalhatja a friss virágbimbók újranövekedését ugyanazon a helyen.
Saját köhögés elleni gyógyszer elkészítése bordás útifűből
A bordás útifű nem csak ehető, hanem számos módon pozitív hatással van az emberi test különböző területeire, például az emésztőrendszerre és a légutakra. De ami generációk óta a legismertebb, az a bordás útifű köptető hatásának alkalmazása a száraz köhögés és megfázás leküzdésére. Köhögés elleni szirupot könnyedén elkészíthetsz a bordás útifűből, ha 1 kilogramm megmosott és apróra vágott bordás útifű levelet 1 liter vízzel, 1 kilogramm cukorral és 500 gramm mézzel felforralsz, majd besűrűsödik. Kifőtt üvegekbe töltés után ezt a köhögés elleni szirupot hűvös helyen kell tárolni, különben csak néhány hétig áll el.
Tippek és trükkök
A bordás útifű önmagában nem mérgező, de gyakran nem zárható ki bizonyos műtrágyák vagy rovarirtó szerek kijuttatása mások ingatlanjaira. Ezért jobb a bordás útifű betakarítása a saját kertjében vagy bizonyítottan biztonságos helyen.
