Bár a díszbirs termése nem mérgező, mégsem szabad nyersen fogyasztani. Mert a díszbirs a nagyobb termésekhez hasonlóan nagyon kemény és elég savanyú. Viszont finomakat lehet belőle készíteni.
Mit lehet kezdeni a díszbirs gyümölcsökkel?
A díszbirs gyümölcse nyersen ehetetlen, de főzve alkalmas zselé, lekvár vagy likőr készítésére. Jól harmonizálnak más gyümölccsel, mint az alma, körte, eper, őszibarack és kajszibarack, és mártások és ázsiai ételek ízesítésére is használhatók.
Milyen íze van a díszbirsnak?
A díszbirs sok C-vitamint tartalmaz, és nagyon savanykás íze van. Jól helyettesítik a citromlevet. Enyhén kesernyés ízük is van, ami egészen különleges jegyet kölcsönöz a velük készített ételeknek. Emiatt a díszbirsot is érdemes takarékosan fűszerezni.
Mit lehet csinálni a gyümölcsökkel?
A birsalma zseléből elsősorban zselét készítenek. Ideálisak kevert lekvárokhoz is, hogy tonizálják más gyümölcsök édességét. A díszbirs sok pektint tartalmaz, amitől a lekvár és a zselé szép és feszes. Adjon hozzá egy kis birsalmalevet más típusú lekvárokhoz, hogy ezt a hatást kifejtse.
Birsalmából finom likőrt készíthet. A birsalma enyhén kesernyés íze serkenti az étvágyat. Egy kis fahéj lágyítja a keserűséget, a méz pedig enyhe édességet biztosít. Élvezze ezt a likőrt enyhén lehűtve aperitifként vagy vanília fagyl alttal desszertként.
A reszelt gyümölcsből készült püré kiváló módja a szószok és az ázsiai ételek fűszerezésére és sűrítésére. A frissen reszelt pürét mindig azonnal fel kell használni. A magas C-vitamin tartalma miatt gyorsan megbarnul.
Mely gyümölcsök illik a díszbirsalmához?
Ha a birsalma íze lekvárban vagy likőrben túl intenzív az Ön számára, keverje össze a birsalmát más gyümölccsel, például édes barackkal, ropogós sárgabarackkal vagy hagyományosan eperrel. A keverék nagyon harmonikusnak tűnik almával vagy körtével. Ezeknek azonban kevés savnak kell lenniük, ami inkább az almára jellemző.
Tippek a díszbirs használatához:
- ne egyél nyersen
- zselébe vagy lekvárba főzzük
- Lé a citromlé helyettesítőjeként
- finom likőr készítés
- jól harmonizál almával, körtével, eperrel, őszibarackkal és sárgabarackkal
Tipp
Fűszerezze meg a birsalma zselét vagy likőrt egy kis almapálinkával vagy fahéjjal és szegfűszeggel. A birsalma csodálatos módja az ízekkel kapcsolatos kísérletezésnek.
