Ebben a hónapban ismét számos útszéli standot talál, ahol közvetlenül a farmról vásárolhat zöldspárgát. A ropogós zöldségek ízletesek levesben vagy salátában, de jól passzolnak tésztákhoz és rizottóhoz is. Hagyja, hogy receptjeink inspiráljanak, hogy aromás, diós ízű zöldspárgát is terítsen a fehér mellé.
Milyen receptötletek vannak zöldspárgához?
Zöldspárgával különféle ételek készíthetők, mint például egy ázsiai spárgaserpenyő szójaszósszal és szezámmal, vagy egy gyorsétel kecskekrémsajttal, koktélparadicsommal és szalonnával. Mindkét recept könnyen elkészíthető, és sokféle ízű.
ázsiai spárgaserpenyő
Sherry, szójaszósz és szezámmag érdekes édes-savanyú jegyet kölcsönöz ennek a könnyű tavaszi ételnek.
Hozzávalók
- 300 g zöldspárga
- 100 g jázmin vagy basmati rizs
- 1/4 fej kínai kel
- 2 újhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál agave szirup
- 1 evőkanál szezám
- ½–1 evőkanál félszáraz sherry
- Fél citrom leve
- ½ teáskanál finomra vágott gyömbér
- ½ teáskanál kukoricakeményítő
- repceolaj a sütéshez
Előkészítés
- Főzz basmati rizst a csomagoláson található utasítások szerint.
- A spárgát megmossuk, ha szükséges az alsó harmadát meghámozzuk, a végét levágjuk. Vágja a rudakat falatnyi darabokra.
- Mosd meg a kínai kel, vágd ki a szárát, és vágd vékony csíkokra a káposztát.
- A hagymát megmossuk, és finom karikákra vágjuk.
- Hámozd meg és vágd fel a fokhagymát.
- Wokban vagy nagy serpenyőben hevíts fel egy kis repceolajat.
- Spárgát és kínai kel körülbelül két percig sütjük.
- Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és további 2 percig pirítjuk, amíg a zöldségek al dente nem lesznek.
- Adjunk hozzá sherryt, agave szirupot, szójaszószt és 1 evőkanál citromlevet.
- A kukoricakeményítőt kevés hideg vízzel elkeverjük, és az edényt lekenjük.
- Közepes lángon addig pároljuk, amíg a folyadék majdnem el nem párolog.
- Fűszerezzük citromlével és szójaszósszal.
- Rizzsel és szezámmaggal tálaljuk.
Zöld spárga kecskesajttal
A tökéletes recept, amikor a dolgoknak gyorsan kell menniük.
Hozzávalók:
- 500 g zöldspárga
- 100 g koktélparadicsom
- 50 g sovány szalonna kocka
- 50 g kecskekrémsajt fűszernövényekkel
- egy kis olaj
- 2 evőkanál balzsamecet
- Só és bors ízlés szerint
Előkészítés
- A spárgát megmossuk, az alját meghámozzuk, a végét levágjuk.
- Vágja átlósan két centiméteres darabokra.
- A baconkockákat serpenyőben kevés olajon ropogósra sütjük.
- Adjunk hozzá spárgát, és főzzük körülbelül négy percig.
- Ez idő alatt mossa meg és félbevágja a paradicsomot.
- Add hozzá a paradicsomot és a balzsamecetet a serpenyőbe, és ízesítsd sóval és borssal.
- A krémsajtot szeletekre vágjuk, és az edényre kenjük.
- Tedd le a serpenyőt fedővel, és hagyd állni körülbelül négy percig.
Tipp
Zöldspárga vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a fejek továbbra is zárva legyenek, a vége pedig lédús és sima. Törje le a szárát, és a levének kell kifröccsennie. Ekkor a zöldspárga friss, íze kellemesen diós és aromás.
