Az árvácskák szirmai ehetők. Friss virágokkal finomíthatod a salátákat. A kandírozott virágok szemet gyönyörködtetővé varázsolják ünnepi tortáját. A színes virágok nemcsak dekorációként, hanem ízvilágban is sokat kínálnak.
Ehető az árvácska?
Válasz: Igen, az árvácskavirág ehető, saláta alapanyagként, levesek és ételek díszítésére, sütemények és desszertek kandírozott virágaként, virágteákba, lekvárok, zselék és likőrök készítésére alkalmas. Ügyeljen azonban arra, hogy csak kezeletlen virágokat használjon.
Minden fajta ibolya virága kellemes édességgel rendelkezik, az illatos ibolya (latin Viola odorata) pedig a legfinomabb aromájú. Ez az örökzöld évelő gyakran úgy nő a kertekben, hogy nem tekintik igazi kerti növénynek, feltűnő ibolya-kék virágaival. Szaporodik önmagvakkal és föld feletti futókkal. A közönséges árvácska és a szarvas ibolya dekorációként és konyhai alapanyagként is használható.
Csak kezeletlen virágokat használjon
Az otthon termesztett árvácska virágait nyugodtan használhatod ételkészítés során. Ha vadárvácskákról van szó, ügyeljen arra, hogy ne szedje le forgalmas utak közelében, mert fennáll a finom por és szennyező anyagok veszélye. Ha kész növényeket vásárolunk, akkor a friss virágok fogyasztásakor mindenképpen ügyeljünk, hiszen általában műtrágyát vagy vegyszeres növényvédőszert használnak a termesztésükhöz.
Használat a konyhában
A fogyasztásra szánt virágokat mindig nagyon frissen szedjük, mert hamar fonnyadtnak tűnnek, és gyorsan elveszítik az aromájukat. A finom virágokat ne mossuk meg előtte, hogy ne váljanak csúnyákká és megtartsák az édes virágport. A következő felhasználási lehetőségek állnak rendelkezésre a finom virágokhoz:
- friss salátára vagy desszertekre,
- levesek és ételek ehető dekorációjaként,
- kandírozva süteményekre és desszertekre,
- szárítva vagy frissen virágteák összetevőjeként,
- lekvárok és zselé készítéséhez,
- jégkockába fagyasztva koktélok készítéséhez,
- színező összetevőként a likőrök gyártásában.
Cukorka készítéséhez mártsuk a virágokat tojásfehérje és víz keverékébe, majd porcukorral szórjuk meg. Az így előkezelt virágokat egy éjszakán át a sütőben vagy 50°C körüli hőmérsékleten kb. 2 órán keresztül hagyjuk száradni.
Tippek és trükkök
A viola számos vadon élő formáját valaha gyógynövénynek tekintették. Még ma is homeopátiás gyógyító hatást tulajdonítanak nekik az alternatív gyógyászatban. A gyökerek és magvak hashajtó hatásúak (macskákban is) vagy hányingert okozhatnak, de az árvácska egyetlen része sem mérgező.
