Sok más vadon élő gyógynövényhez hasonlóan az indiai balzsam esetében is felmerül a kérdés: mérgező vagy ehető? Vagy ez is gyógynövény? A kérdésekre mind igennel lehet válaszolni.
Az indiai balzsam mely részei ehetők?
Az indiai ékszerfű részben ehető: míg a nyers levelek enyhén mérgezőek, a diós ízű magvak és a dekoratív virágok ehetőek. A pörkölt magvak íze a sült krumplira emlékeztet.
Ez elsőre elég zavaróan hangzik, de könnyen megmagyarázható. Mind a szár, mind a levelek nagy mennyiségben tartalmaznak glikozidokat. A nyers gyógynövény fogyasztása ezért nem tesz jót az egészségnek. Nagyobb mennyiség mérgező. A mérgezés lehetséges tünetei közé tartozik az émelygés és hányás, a hasmenés, a gyomor-bélrendszeri görcsök és a szédülés.
Az indiai ékszerfű ehető részei
Az indiai balzsam gyönyörű virágai és magjai ehetők. A virágokat hideg büfé, saláták vagy sajttálak ehető dekorációjaként használhatjuk. Kis tartályokban vízzel lefagyasztva dekoratív jégkockákat kapsz a nyári puncshoz.
A magok érettségi fokától függően többé-kevésbé diós ízűek. Minél érettebbek, annál hangsúlyosabb az ízük. Sok olajat tartalmaznak, és akár olajtermelésre is felhasználhatók. Ez azonban viszonylag összetett. Serpenyőben olaj nélkül megpirítva a magok pattogatott kukoricaként pattognak. Aztán sült krumpli íze van.
Hogyan gyűjtsük az indiai ékszerfű magvakat
Az ékszerfű a nevüket a legkisebb érintésre felpattanó magkapszulákról kapta. Magjaikat több méterrel távolabb dobják, és könnyen és nagyon széles körben elterjedhetnek, különösen azért, mert a magok sok évig életképesek maradnak. A magvak begyűjtésénél fontos, hogy ne ugorjanak el.
A legegyszerűbb módja ennek, ha óvatosan ráhúzunk egy nagy zacskót a növényre az érett magkapszulákkal. Ezután kissé hajlítsa le a növényt, és tartsa szorosan a zsákot a szár körül. Amint kívülről megérinti a balzsamot, a magkapszulák kipattannak, és a magok a zacskóba esnek.
A növényi részek ehetősége:
- nyers levelek enyhén mérgezőek és nem túl ízletesek
- A magvak ehetők, diós ízűek (az érettebb, annál diósabb)
- a pörkölt magvak íze hasonlít a sült krumplihoz
- A virágok ehető dekorációnak vagy jégkockának használhatók
Tipp
A serpenyőben sütve az ékszerfű magjai megfelelnek a nevüknek. Úgy pattognak, mint a popcorn. Próbáld ki egyszer!
