Mivel a talajmaradványok és a csírák megtapadhatnak a sűrűn megtermett káposztaféléken, a zöldségeket feldolgozás előtt alaposan meg kell mosni. A következő cikkben elmagyarázzuk, hogyan kell eljárnia.
Hogyan mosod helyesen a fehér káposztát?
A káposzta mosásához távolítsa el a külső leveleket, és négyelje fel a fejét. Vágja ki a szárat, pörgesse ki a leveleket, és alaposan öblítse le. A felaprított fehér káposztához a zöldségeket szeletelés után szitára tesszük, és langyos vízzel leöblítjük.
A fehér káposzta elkészítése
Ahhoz, hogy a káposzta megmosódjon, először elő kell készíteni:
- Távolítsa el a külső, csúnya leveleket.
- Nézd fel a fejet egy nagy késsel.
- Most vágja ki a szárat enyhe szögben.
- Attól függően, hogy hogyan szeretné feldolgozni a fehér káposztát, ossza újra, és vágja finom csíkokra vagy szeletelje fel.
Óvatosan öblítse le a fehér káposztát
Eltérnek a vélemények arról, hogy a nagyon sűrűn termett káposztát meg kell-e mosni. Mivel a levelek között rovarok és homokszemek is megbújhatnak, ajánlott a fehér káposztát legalább rövid ideig öblíteni:
- Vágja ki a szárát, és negyedelje fel a fehér káposztát.
- Pörgesse át a káposztát, és alaposan mossa meg az összes levelet.
Ha gyalultan szeretné feldolgozni a fehér káposztát, akkor a következőképpen járjon el:
- Vágd ki a szárat, és negyedeld el a káposztafejet.
- Sík csíkokra.
- Tedd a zöldségeket egy durva lyukú szitába, és alaposan öblítsd le langyos vízzel.
- Tegye egy konyharuhára, és törölje szárazra. Kisebb mennyiséget szárazon centrifugálhat a saláta fonóval.
Honnan ismeri fel a friss káposztát?
- Ha közvetlenül a termelőtől vásárol fehér káposztát, akkor a fején általában még megvannak a sötétzöld levelei. Ezek nem fonnyadhatnak, és intenzív színűnek kell lenniük.
- Ha a fehér káposzta nagyon világos, akkor feltételezhető, hogy a külső leveleket többször eltávolították. Ezek a fejek valószínűleg olyan káposztafélék, amelyeket sokáig tároltak, és már nem olyan frissek.
- A káposzta fejének fekete foltoktól mentesnek kell lennie. Ezek penészfertőzésre utalnak, ami belül is megtalálható.
- Vizsgálja meg a külső leveleket táplálkozási nyomok, üregek és apró ürülékek szempontjából. Ezek olyan szállásadóktól származnak, akik jól érezték magukat a Weißkrautban.
Tipp
Ha terhes vagy, a fehér káposztát mindenképpen nagyon alaposan mossa le langyos vízzel. Csak így lehetsz biztos abban, hogy nincs többé veszélyes toxoplazma vagy listeria a zöldségeken.
