Tavasszal sokan indulnak az erdőbe, hogy medvehagyma leveleket keressenek pestohoz, salátához vagy fűszerezéshez. De légy óvatos: vannak nagyon hasonló növények. Különösen a gyöngyvirág levelei nagyon hasonlítanak a medvehagyma leveleihez.
Hogyan lehet különbséget tenni a medvehagyma és a gyöngyvirág között?
A vad fokhagymát és a gyöngyvirágot tenyészidejük, illatuk, levélformájuk, száruk és virágaik alapján lehet megkülönböztetni. A medvehagyma fokhagymás illatú, lándzsa alakú levelei, háromszög alakú szárai és gömbölyű virágai. A gyöngyvirágok szagtalanok, páros levelűek, kerek szárúak és lelógó harangszerű virágok.
Vadfokhagyma és gyöngyvirág?
A legfontosabb különbség a medvehagyma és a gyöngyvirág között, hogy a medvehagyma levelei ehetőek, míg a gyöngyvirág minden növényi évszakban erősen mérgező. A tavaszi virágzó növény leveleinek elfogyasztása során súlyos mérgezési tünetek jelentkeznek, amelyek akár tragikusan is végződhetnek.
Azonban van néhány jellemző, amely megkülönbözteti a két növényt.
Hogyan különbözteti meg a medvehagymát a gyöngyvirágtól?
- Növekedési idő
- Szag
- levelek
- Stem
- Rügyek és virágok
A vadfokhagyma levelei korábban kelnek ki
A vad fokhagyma korábban kihajt, mint a gyöngyvirág levelei, amelyek gyakran csak négy héttel később láthatók.
A jellegzetes szag megkülönböztetése
Az illat valószínűleg a legfontosabb és legtisztább megkülönböztető jellemző. Még akkor is érezni a fokhagyma illatát, ha elhaladunk egy olyan helyen az erdőben, ahol sok a medvehagyma. Ha nem vagy biztos benne, melyik növényről van szó, válassz egy levelet, és dörzsöld át az ujjaid között.
Ha a levél aromás fokhagyma illatú, akkor nem mérgező medvehagyma. A gyöngyvirág leveleinek szinte nincs saját szaga.
Ha a zúzott levél gyöngyvirág volt, ne dugja az ujjait a szájába. Mossa meg alaposan otthon.
Miben különböznek egymástól a levelek
A vad fokhagyma hosszú, lándzsaszerű leveleket képez. Mindegyik levélnyélen van egy zöld levél. A gyöngyvirágnak mindig két levele van.
A vadfokhagyma levelei hosszú szárúak, míg a gyöngyvirág levelei rövidebbek.
Háromszögletű szár
A gyöngyvirággal ellentétben a medvehagyma levelei és virágzata háromszögletű. A gyöngyvirág szára kerek.
A medvehagyma virág egy ernyő
Gyöngyvirág méltó a nevéhez. Virágai kicsi, lefelé lógó harangokat alkotnak, amelyek szárra vannak felfűzve. A medvehagyma virága viszont egy ernyő.
Az ernyő hosszú száron nő, és gömb alakú. Először rügyek fejlődnek ki rajta, amelyekből akár 20 apró fehér virág is megjelenhet, egyenként hat szirmú.
Amikor a medvehagyma virágzik, a betakarítás ideje véget ért. A levelek elveszítik ízüket, ahogy a rügyek és később virágok jelennek meg. A leveleket amúgy sem szabad már gyűjteni. A gyöngyvirág virágzása néhány héttel később kezdődik.
Tipp
Más hasonló növényeket, mint például a foltos arum és az őszi sáfrány, amelyek mérgezőek, ezért nem ehetőek, szintén gyakran összetévesztik a medvehagymával. Időnként előfordult, hogy a kereskedelemben összekeverték az arum levelekkel. Ezért fogyasztás előtt ellenőrizze a vásárolt medvehagymát.
