Még 500 évvel ezelőtt is keresett kereskedelmi áru volt a paprika – az értékes fűszert kereskedők hozták Európába, és aranyra értékelték. A régi sértés „paprikazsák” azokra a kereskedőkre vonatkozik, akik a fűszerezés révén gazdagodtak meg.
Honnan származik eredetileg a bors?
A bors eredete a délnyugat-indiai Malabar-parton található. Ma a fűszert olyan országokban is termesztik, mint Malajzia, Indonézia, Vietnam és Brazília. Az igazi paprika a Piperaceae család trópusi kúszónövénye.
Jellemzők és megjelenés
Az igazi paprika, más néven feketebors vagy paprikacserje, a paprikafélék (Piperaceae) családjába tartozó növény. A paprika nemzetséghez körülbelül 1000 különböző faj tartozik, amelyek mindegyike a trópusokon őshonos. A Piper nigrum, az igazi paprika botanikai neve, egy kúszónövény, amely akár tíz méter magasra is megnő. A fás szárú cserje a borostyánhoz hasonlóan a dzsungel fáira mászik fel, de kereskedelmi termesztésben csak három-négy méteres magasságban tartják. A gömb alakú csonthéjas terméseket használják, amelyek a ribizlihez hasonlóan egyenként legfeljebb 150 bogyós bogyókban nőnek. A növény - a trópusi növényekre jellemzően - örökzöld, egész évben virágzik és gyümölcsöt hoz, bár általában csak évente kétszer szedik be. Egyetlen paprikacserje akár 30 évig is betakarítható, a maximális éves hozam növényenként négy kilogramm körül alakul.
A bors eredetileg Indiából származik
A bors őshazája az indiai Malabar-part, Mangalore és a Comorin-fok között, az Arab-tengeren, Délnyugat-Indiában. A nagyon csapadékos régiót Pepper Coastnak is nevezik. Körülbelül 1000 évvel ezelőtt a paprika eljutott Délkelet-Ázsiába, a mai Malajzia és Indonézia államaiba. A fűszert az ókorban kereskedők hozták Európába. Ma India, Malajzia és Indonézia mellett Vietnam és Brazília is a fő termelő országok közé tartozik. A paprikacserjét gyakran banánnal vagy kávéval kevert kultúrákban termesztik. Mivel egy trópusi növényről van szó, amely egész évben magas páratartalomra és sok hőre van szüksége, Németországban csak fűtött üvegházakban (219,00 € az Amazonon) vagy télikertben lehet termeszteni.
Tippek és trükkök
Amikor Kolumbusz Kristóf elindult, hogy tengeri utat keressen Indiába, inkább Amerikát fedezte fel. Az európai hódítók onnan hozták magukkal a spanyol borsot – a chilit. A chilit vagy a paprikát sokkal könnyebb elültetni a házikertben, mint az igazi paprikát.
