Nem kell feltétlenül a középkorban élned ahhoz, hogy egrest egyél. Ez a vadon termő gyógynövény még ma is – vagy különösen manapság jobban, mint valaha (a termesztett zöldségek és hasonlók tápanyaghiányos) – értékes. Mind az íze, mind az ingyenes elérhetősége, valamint a gyógyító ereje meggyőző!
Hogyan használjuk és fogyasszuk az ürgét?
A Gardesh nyersen vagy főzve is fogyasztható, levelei, virágai és gyümölcsei ehetők. Íze a petrezselyemhez és a spenóthoz hasonló, turmixokba, salátákba, pestoba vagy spenót helyettesítésére is használható. Köszvény, reuma és ízületi gyulladás esetén is hatékony gyógynövény.
Mit lehet enni darált libából?
Még az ókori rómaiak és a háború idején éhínségtől szenvedők is értékelték a kapzsiságot. Főleg a leveleit ették. De a virágok és gyümölcsök a magokkal együtt habozás nélkül fogyaszthatók. Csak a gyökerektől szabad távol maradni. Mérgező hatóanyagot tartalmaznak.
Milyen íze van az őrölt görögnek?
Ha nyersen fogyasztod a libafüvet, észre fogod venni, hogy íze halványan a petrezselyemre emlékeztet. Aromát, például sárgarépát is meg lehet kóstolni. Főzéskor az őrölt liba olyan ízű, mint a spenót. Ezért a spenót jó helyettesítőjének is tartják.
Alapvetően a fiatal növények enyhébbek és finomabb ízűek. Ezeket érdemes előnyben részesíteni! Az idősebb növények íze fűszeresebb, fanyarabb és keményebb. Szárításra, főzésre alkalmasabbak, míg a fiatal növények nyersen is csemege lehet.
Gyűjtési idő: Virágzás előtt és alatt, de utána is
A gerdweednek hosszú a tenyészideje. Enyhe télen is gyakran megtalálható itt-ott. A legjobb gyűjtési idő tavasszal, április és május között van. Ezután kezdődik a virágzási időszak. A virágokat virágzási időben lehet betakarítani. Ezután a gyümölcsök és a magvak beérnek. Alapvetően az egrest egész szezonban lehet betakarítani.
Gyomfű használata a konyhában – elkészítési ötletek
A legáltalánosabb módja a levelek használata. A szárakat előzetesen el kell távolítani. Íme néhány ötlet az előkészületekhez:
- Smoothiek
- levek
- Vadfűszertúró
- pizza feltét
- Tésztaszószok
- spenótként burgonyával
- Leves
- Pesto
- Cracker
- saláta
- Rántotta
Használd a virágokat, gyümölcsöket és magvakat
A tökvirágot felhasználhatod hideg vizes kivonatokhoz, vagy a bodzavirághoz hasonlóan panírozhatod, és kisütheted vagy kisütheted. A gyümölcsök vagy magvak éles ízűek, és tökéletesek salátákhoz, például csalánmaggal kombinálva, vagy pörköltek ízesítőjeként. Ideális használat előtt habarccsal ledarálni őket.
Használja a talajfűt gyógynövényként
Ahhoz, hogy az ürgét egész évben gyógynövényként lehessen használni, szárítható. A levelekből aromás tea készíthető. Ez segít többek között köszvény, reuma és ízületi gyulladás esetén.
A teának görcsoldó, vértisztító és emésztést serkentő hatása is van. Gyűjtéskor ügyeljen arra, hogy ne keverje össze a gophert olyan mérgező társaival, mint a bürök és a petrezselyem!
Tipp
A Giersch nemcsak rendkívül egészséges az emberek számára. A háziállatok, például a tengerimalacok és a nyulak is profitálnak a tápanyagbőségéből.
