A lédús bodza harapnivalóra hív. Annak érdekében, hogy minden zökkenőmentesen menjen a betakarításkor, be kell tartania néhány szabályt. Bizonyos körülmények között a gyümölcsök nem egészségesek. Itt megtudhatja, hogyan kell helyesen szedni a bodzát.
Hogyan szeded helyesen a bodzát?
A bodza helyes szedéséhez keressen kék-fekete vagy lilás-fekete megjelenést vöröses árnyalat vagy zöld foltok nélkül. Kesztyűben szedje le az egész tobozokat, távolítsa el az éretlen bogyókat, öblítse le a tobozokat, és villával fésülje le a bogyókat a szárról. Főzzük meg a gyümölcsöt legalább 80 Celsius-fokon, hogy a méregtartalom feloldódjon.
Érett bodza azonosítása
Normál időjárási körülmények között a bodza érési ideje augusztus elejétől szeptember közepéig tart. A termések sűrű, csábító fürtökben lógnak le az ágakról. Mivel éretlen állapotban mérgező szambunigrint tartalmaznak, a következő kritériumok alapján kell értékelni érettségüket:
- a bogyók színe kék-fekete-lila-fekete
- nincs vöröses csillogás
- a piros bodzának nincsenek zöld foltjai
Ahhoz, hogy teljesen megbizonyosodjon arról, hogy teljesen érettek, vegyen fel kesztyűt, és törje össze a bogyókat. Ha bordó vörös lé válik ki, minden aggályt félre lehet tenni.
Útmutató a helyes szedéshez
Ha az érettségi vizsga megfelelő, vegyen fel kesztyűt és vegyen fel régi ruhát. A bodzalé nehezen eltávolítható foltokat okoz. Ezért a műanyag fóliával bélelt kosarat ideális eszköznek tartják a betakarítás szállítására. Hogyan kell helyesen csinálni:
- vágjon le egy komplett ernyőt ollóval
- válassz néhány éretlen bogyót
- a betakarítást alaposan öblítse le vízpermet alatt
- fésülje ki a bogyókat minden ernyőről villával egy konyhai szitán
Úgy tervezze meg a betakarítást, hogy elegendő ideje legyen a további feldolgozásra. A bodza nem tart sokáig, és gyorsan belép a nemkívánatos fermentációs folyamatba. Ha nem tudja azonnal megfőzni a gyümölcsöt, addig fagyassza le az egész kúpot.
Destone vörös bodza
A vörös bodza gyümölcsei olyan magokat tartalmaznak, amelyek mérgező tartalma főzéskor nem bomlik le. Ezért elengedhetetlen, hogy előkészítse őket.
Tipp
Különösen a fekete bodza bogyói kiválóak a főzéshez. Néhány hozzávalóból aromás lekvárt, gyümölcsös zselét vagy első osztályú szirupot varázsolhatsz. A gyümölcsök azonban csak akkor érik el emészthetőségüket, ha legalább 80 Celsius-fokra hevítik őket, mert ezen a hőmérsékleten a méregtartalom feloldódik.
