Nem mindenki értékeli a cornelian cseresznye nagyon fanyar ízét. Főzve vagy más módon elkészítve azonban a nem mérgező cornelian cseresznye az érdekes vadgyümölcsök közé tartozik. A cseresznyéhez képest a cseresznye nem feltűnő, de sokféleképpen használható a konyhában és a háztartásban.
Milyen ízű a cornelian cseresznye?
A cornelian cseresznye íze nagyon fanyar és savanykás, ezért sok ember számára nehéz nyersen fogyasztani. Az érett, majdnem fekete fajták azonban ízükben a meggyre hasonlítanak, és sokféleképpen felhasználhatók a konyhában, például lekvárhoz, zseléhez, gyümölcsléhez vagy tartósított gyümölcshöz.
Nagyon keserű és savanyú íz
Az érett cornelian cseresznye nagyon fanyar és savanyú ízű, ami a legtöbb ember kedvét eltántorítja attól, hogy nyersen fogyasszon. Kár, mert a gyümölcsök C-vitaminban gazdagok, és a legtöbb vadon termő gyümölcshöz hasonlóan nagyon egészségesek.
Kivételt képeznek az érett, majdnem fekete cseresznyefajták. Gyümölcsük íze a meggyéhez hasonló.
Szükség idején a cseresznyét gyakran használták más cseresznye helyettesítésére.
Korneol cseresznye – sokoldalú a konyhában és a háztartásban
Ha nem szereted a nyers cornelian cseresznyét, többféleképpen is feldolgozhatod a gyümölcsöt:
- Főzés
- Gyümölcscentrifuga
- Szárítás
- Beszúrás
- Borkészítés
- Magpörkölés
A főtt cornelian cseresznyéből könnyen készíthető fanyar lekvár vagy zselé, gyümölcslé és befőtt cukor hozzáadásával.
A szárítás sok munka, de a szárított cseresznyét egész télen élvezheted müzliben, gyümölcssalátában vagy vadbefőttben. Vagy megteheti úgy, mint az ókori rómaiak, és a cornelian cseresznyét borecetben pácolhatja, mint az olajbogyót. Ez az aromás változat sok hús- és zöldségételhez illik.
Háztartási használat
A pörkölt magvak kellemes vanília ízt kölcsönöznek. Ez adta a híres bécsi kávé különleges aromáját.
A magok olajba is préselhetők, amiből szappant lehet főzni. A gyümölcs préseléséből visszamaradt maradékok ideálisak természetes színezőanyagként.
Horgászat cseresznyével
Még a halak is szeretik a cseresznyét. Ezért használták régebben a pépet horgászatra.
Likőr- és borgyártás
A gyümölcsökből gyümölcsös, enyhén savanykás korneles meggybor is készíthető, ami nagyon jól illik édes ételekhez.
Ausztriában a jól ismert „Dirndl pálinkát” korneol meggyből desztillálják.
Tipp
A cornelian cseresznye magját nagyon nehéz kézzel eltávolítani. Tapaszt alt konyhai szakértők ezért a gyümölcsöt maggal főzik, majd a keveréket szitán vagy ruhán szűrik át.
