A datolyaszilva gyümölcs szeptembertől jelenik meg szupermarketeinkben, és gazdag, élénk narancssárgájával nem csak a szemnek, de éretten különösen az ínynek is kellemes. Eredete Kínából és Japánból származik.
Honnan származnak eredetileg a datolyaszilva gyümölcsei?
A datolyaszilva gyümölcsének eredete Kelet-Ázsiából, különösen Kínából és Japánból származik. Ma már más szubtrópusi éghajlatú országokban is termesztik, pl. B. Dél-Európában és az USA-ban. A jól ismert változatok a datolyaszilva, a sharon és a datolyaszilva.
A datolyaszilvafa – a Föld egyik legrégebbi termesztett növénye – a feltételezések szerint Kelet-Ázsiából származik. A kereskedelmi forgalomban kapható gyümölcsök többsége még mindig kelet-ázsiai országokból származik:
- Japán,
- Korea,
- Kína.
A datolyaszilva gyümölcsét más szubtrópusi éghajlatú országokban is termesztik, pl. B. Dél-Európában és az USA-ban. A datolyaszilva finomított formája a Sharon gyümölcs, amelyet az izraeli Sharon-síkságon termesztenek export céljából.
Kaki, Sharon vagy datolyaszilva gyümölcs?
Minden név a Diospyros kaki ízletes bogyóira utal – az ébenfafélék (Ebenaceae) családjába tartozó gyümölcsfa. A neveket gyakran szinonimaként használják. A fajok nemcsak eredetükben, hanem a termés jellegében is különböznek egymástól.
Kaki
A Diospyros kaki termései nagyok és gömbölyűek, héjuk pedig kemény, sima, melyet érettségi foktól függően a narancs különböző árnyalataira lehet színezni. Érett állapotban a klasszikus datolyaszilva nagyon puha, lédús, zselészerű húsú. A kemény gyümölcsök gyakorlatilag ehetetlenek, mert a tanninok szőrös érzetet keltenek a szájban. A datolyaszilva Ázsiából érkezik hozzánk.
Sharon
A Sharon gyümölcs Izraelből származó fajta. Terméseik kisebbek és laposabbak, mint a datolyaszilvaé. Inkább paradicsomra hasonlítanak. Előnyük, hogy hosszabb ideig tárolhatók és keményen fogyaszthatók, mert alig tartalmaznak tannint. Vékonyabb héjuk is van.
datolyaszilva
Ez a fajta Észak-Amerika keleti részéből származik. A Diospyros virginiana termései viszonylag kicsik és ovális alakúak. A Sharon gyümölcsökhöz hasonlóan kemény húsú, és még akkor is kellemesen édes és friss ízű, mint a mézharmat dinnye, körte és sárgabarack keveréke.
Tippek és trükkök
A magas tannintartalma miatt ehetetlen datolyaszilva rövid fagyasztós tárolás után fogyasztható. A pép fagyasztás után puhává válik, de veszít feszességéből, és ekkor kikanalazható a héjából.
