Sokan azt hiszik, hogy a metélőhagyma virágai mérgezőek, ezért időben vágják le a virágot hozó szárakat. Valójában a kemény és nagyon keserű virágszárak ehetetlenek, de virágaik, rügyeik még finomabbak. Próbáld ki!
Mérgező vagy ehető a metélőhagyma virága?
A metélőhagyma virágai semmiképpen sem mérgezőek, sőt, ízletesek. Tavasztól őszig szüretelheti a lila virágokat, és felhasználhatja őket olyan receptekben, mint például a zöldmártás, vagy pácolhatja sóban, ecetben vagy olajban.
Virágzás és betakarítás
A metélőhagyma nagyon hosszú virágzási periódusú: A szezonális időjárástól függően a fűszernövény márciustól októberig virágzik. A virág nagyon szépnek tűnik, és messziről bolyhos golyóra emlékeztet, ezért a metélőhagyma mellett számos díszhagymafajtát is termesztenek, amelyeket kizárólag jellegzetes virágai miatt termesztenek. A metélőhagyma általában a lila finom árnyalatában virágzik, de vannak fehér és rózsaszín virágzó fajták is. Az éppen teljesen kivirágzott virágokat éles késsel vágjuk le a szárról, ezt a növényen hagyhatjuk. A legjobb idő a betakarításra a kora reggel, hiszen ekkor a legmagasabb az illóolaj-tartalom – és kora reggel nincs annyi nektárgyűjtő rovar.
Receptötletek metélőhagyma virágokhoz
Csak egészséges, sértetlen és tiszta metélőhagyma virágokat használjon. Soha nem szabad mosni, inkább kézzel tisztítani. Szintén fontos megvizsgálni a virágokat esetleges rovarok után kutatva, és szükség esetén megvizsgálni – szeretnek a porzók csöveiben megbújni a bogarak, méhek stb. Használhatjuk a metélőhagyma virágait, valamint a szárát, pl. B. vajas kenyérre vagy salátára szórva. Sóban, ecetben vagy olajban pácolhatók, fagyaszthatók vagy akár főzéshez is felhasználhatók.
Zöldszósz metélőhagyma virággal
Frankfurter Grüne Sauce egy jól ismert, hideg fűszeres szósz, amelyet főtt vagy főtt burgonyával szoktak fogyasztani. Frissítő, könnyű és egészséges étel a forró nyári napokra! Kicsit módosítottunk az eredeti recepten:
- Tegyen 300 gramm vegyes és apróra vágott fűszernövényt (fodros petrezselyem, metélőhagyma virágok, zsázsa és cseresznye, borágó, sóska és citromfű) egy magas edénybe.
- A tejfölt, a tejfölt és a tejet összekeverjük úgy, hogy összesen 500 gramm álljon össze.
- A keveréket simára keverjük, és hozzáadjuk a fűszernövényekhez.
- Az egészet pépesítsd addig, amíg a keverék szép zöld színt nem kap.
- Adjunk hozzá egy-egy evőkanál ecetet és olajat, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Most keverj bele két keményre főtt és apróra vágott tojást.
- Hagyja a mártást legalább két órán át a hűtőben ázni.
Jó étvágyat!
Egyébként a virágok betakarítása után radikálisan le kell vágni a szárakat, hogy azok legfeljebb két-három centiméterrel legyenek a talaj felett. Ez fűnyíróval is remekül működik. A metélőhagyma gyorsan újra kihajt.
Tippek és trükkök
Ugyanaz, mint a metélőhagyma virága, a gyógynövény-, gyümölcs- és zöldségvirágok egész sorára vonatkozik. Ezekből számtalan finom ötlet valósítható meg: A virágok tölthetők (pl. tök- és cukkinivirág), ecetben, sóban, cukorban tartósíthatók (pl. bodza- vagy almavirágból készült virágecet, kakukkfű só vagy levendulacukor) ill. édes likőrré (pl. bodzalikőr), sziruppá (limonádékhoz), zselévé és még sok minden másra feldolgozva.
