A legtöbb somfafaj termése a cseresznyére emlékeztet, de a japán somfa (Cornus kousa) gyümölcse nem. Néha ázsiai vagy kínai somfaként emlegetett virágzó cserje mélyvörös, málnaszerű és nagyon csábító megjelenésű csonthéjasokat fejleszt ki nagyon meleg nyarak után. Bár ezek ehetők, általában nem ízlenek különösebben.
Ehetőek a japán somfa gyümölcsei?
A japán somfa (Cornus kousa) termése ehető, de az íze nem mindig meggyőző. Nagyon érett, sötétvörös gyümölcsök különösen édes ízűek. A gyümölcsöket feldolgozhatod lekvárrá, zselére, gyümölcslére vagy likőrre, ahol jobb ízűek, mint nyersen.
A gyümölcsök ehetők, de nem mindig ízletesek
A virágos japán somfát kelet-ázsiai hazájában nem csak jellegzetes virágai, hanem termései miatt is termesztik. Megjelenésük a málnára vagy a licsire emlékeztet, de ízük közel sem olyan aromás, mint ezeknek. A hús narancssárga színű és kocsonyás állagú. A gyümölcsöt is bőrszerű bőr borítja. Csak a nagyon érett gyümölcsök (sötétvörös színükről ismerhető fel, és nagyon lágynak is kell lenniük) nagyon édes ízűek, bár a zselatinos szájérzet nyersen fogyasztva nem mindenkinek való.
Japán somfa gyümölcseinek feldolgozása
A gyümölcs főzésekor azonban ez és a nagyon kemény héj elveszik, és különösen a héja szinte teljesen átsül. Csak a magokat - elvégre csonthéjasról van szó - érdemes kiszűrni. Emiatt a japán somfa gyümölcsökből kiválóan használható lekvár, zselé, gyümölcslé vagy akár likőr.
Lekvárt főzni
A somfa gyümölcseinek íze nagyon jól harmonizál az édes almával, ezért is
- 300 gramm somfa gyümölcs
- 150 gramm alma
- 500 gramm tartósítócukor (1:1 arány)
finom lekvárrá főzhető egy kis almalével. A gyümölcsöt természetesen előtte alaposan meg kell mosni, az almát meghámozzuk, kiszedjük és apróra vágjuk. Ügyeljen arra, hogy addig főzze a gyümölcsöt, amíg a héja le nem törik. A lekvárt ezután szitán vagy ruhán szűrjük át, és csak ezután töltsük üvegekbe.
Készítsen likőrt
Különösen Japánban készítenek a málnaszerű gyümölcsökből gyümölcsös likőrt, amit természetesen otthon is ki lehet próbálni.
- Tölts meg félig egy üres és megtisztított italosüveget mosott somfa gyümölcsökkel.
- Cukor vagy nyerscukor is van benne,
- a gyümölcsmennyiség körülbelül kétharmada.
- Az egészet legalább 37,5 százalékos vodkával töltik fel,
- jól zárva
- és hűvös és sötét helyen tárolva több hétig.
- Rázza fel rendszeresen az üveget.
- Körülbelül négy-hat hét után kóstolja meg az egészet
- és ha szükséges, adj hozzá még cukrot.
Tipp
A vörös somfa (csak főzve) és a cornelian cseresznye gyümölcsei is ehetőek.
