A közönséges orgonát (Syringa vulgaris) több száz éve termesztik közép-európai kertekben. Az intenzív illatú cserje mind a tanya-, mind a kolostorkertekben megtalálható volt – a középkorban a természetgyógyászatban is használták. Ma azonban enyhén mérgezőnek számít a növény, még akkor is, ha az orgonavirág és az orgonabogyó receptjei mintha más nyelvet beszélnének.
Ehető az orgona?
A közönséges orgonát (Syringa vulgaris) enyhén mérgezőnek tekintik, mert a növény minden része, különösen a kéreg, a levelek és a bogyók tartalmazzák a syringin glikozidot. Fennáll az összetéveszthetőség az ehető fekete bodzával (Sambucus nigra), amelynek virágait és bogyóit a receptekben használják.
Vigyázat, mérgező
Az orgona minden része, de különösen a kéreg, a levelek és a bogyók tartalmazzák a glikozid syringint, amely csak a valódi orgonában (latinul Syringa) fordul elő. Az anyag enyhén mérgezőnek számít, amit érdemes észrevenni, ha kipróbálunk egy virágot: Még ha csábítóan édes illata van is, nagyon keserű az íze. Ahogy az a természetben gyakran előfordul, ez az íz a növény emberi vagy állati szervezettel szembeni toleranciáját jelzi. Az alacsony mérgező mennyiség miatt sok mérgező növényi részt kell fogyasztania ahhoz, hogy mérgezési tüneteket, például görcsöket, hányást vagy hasmenést szenvedjen el. Fogyasztása azonban nem tanácsos, mert az érzékeny emberek, gyerekek és különösen a kisállatok nagyon gyorsan reagálnak.
Ehető „lila” – óvatosan, az összetéveszthetőség veszélye
De ha az orgona mérgező, miért van olyan sok recept, amely elsősorban virágokat és bogyókat használ? A rejtvény megoldása nagyon egyszerű: Németország egyes vidékein (főleg Észak-Németországban!) nemcsak az igazi orgonát emlegetik így, hanem a fekete bodzát (Sambucus nigra) is. Ennek eredményeként virágait és bogyóit dolgozzák fel sziruppá és gyümölcslévé - és bebizonyosodott, hogy a valódi orgonával ellentétben valóban tud segíteni a láz ellen. Ezért ne hagyja magát félrevezetni, és inkább használja a bodzabokor virágait és gyümölcseit teákhoz, főzetekhez és gyümölcslé készítéséhez.
Orgonavirágszirup
Ez az „orgonavirág” szirup különösen ízletes gyógyteákban, szénsavas vízben vagy habzóborban:
Hozzávalók
- 15-20 bodzaernyő
- két kilogramm cukor
- két liter víz
- egy kifacsart citrom leve
- 50 gramm citromsav
Hogyan kell csinálni
- Először rázza meg a virágernyőket egy konyharuhán, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a kis rovarokat.
- Ha szükséges, rövid ideig álló vízben is megforgathatja a virágokat.
- Csatassza le, és távolítsa el a virágszárakat.
- Forrald fel a cukrot a vízzel, amíg fel nem oldódik.
- A virágokat, a citromlevet és a citromsavat öntsük egy tálba.
- A forró cukoroldatot öntsük a keverékre.
- Hagyja kihűlni, és tegye a lefedett edényt sötét és hűvös helyre három-négy napra.
- Szűrje át a szirupot egy finom szitán vagy ruhán, és forralja fel újra.
- palackba töltse a kész szirupot.
Tipp
A buddleia (Buddleja), amely nem rokon az igazi orgonával, szintén enyhén mérgezőnek számít.
