A legtöbb fűszernövényt a virágzás előtt kell betakarítani, utána gyakran érdektelenné válik – tévesen, legalábbis ami a sós ízt illeti. Mert a virágok nem csak ehetők, de nagyon finomak is.
Mikor virágzik a sós, és ehetőek a virágok?
Sós virágzás június és október között, fajtától függően. Az egynyári nyári sósvirág júniustól szeptemberig, míg az évelő hegyi sós később virágzik. A virágok ehetők és enyhén borsos ízűek.
Mikor virágzik a sós?
A Savory egy mentacsalád. A fajtától függően június és október között virágzik. Az egynyári nyár júniustól szeptemberig virágzik, valamivel korábban, mint az évelő hegyi sós. Mindkét faj virágszíne a fehértől a lágy rózsaszínen át a kékesliláig változik, bár az egyes virágok meglehetősen nem feltűnőek és kicsik. Szépsége csak a virágok sokaságán keresztül ölt testet.
Ehetőek-e a virágok, és hogyan használják őket?
Számos lehetőség van a sós virágok felhasználására. A friss virágokat a kész ételekre szórhatja ehető dekorációként. Íze a fűszernövényéhez hasonló, enyhén borsos.
További virágokkal, például zsályával, borágóval vagy nasturtiummal együtt gyorsan aromás virágvajat készíthet. A salátákat és más ételeket is ízesíthetjük és finomíthatjuk sós virágokkal.
Használati tippek a virágokhoz:
- dekorációként
- salátákba
- virágvajban
- fűszerként
A virágok szárítása
A zamatos virágok nem csak frissen, hanem szárítva is használhatók. Ez egy jó módja annak, hogy felhalmozzon egy kis készletet a téli időszakra. Ehhez gyűjtsük össze a virágokat, tisztítsuk meg egy puha ecsettel, és helyezzük a virágokat egy tepsire, amelyet előzőleg kibéleltünk papírral.
Most szárítsa meg a virágokat a kissé nyitott sütőben, maximum 50 °C-on. A szárítás nem könnyű, mert a virágok kicsik és finomak, és nem éghetnek meg. Ezért rendszeresen ellenőrizni kell a szárítási folyamatot. Kihűlés után a szárított virágokat sötét csavaros üvegekbe töltjük. Ha hűvös, száraz helyen tárolják, néhány hónapig elállnak.
Tippek és trükkök
A szárított sós virágokat gyógyteához is hozzáadhatja. A tea jó köhögés ellen, de segíti az emésztést és serkenti az étvágyat is.
