Ma már szinte feledésbe merült, hogy a sok kertben fellelhető permetet korábban salátafűszerként és gyógynövényként is használták. Innen származik a „kőtörő” elnevezés, mert a vastag levelű növény húsos levelei állítólag elég csípős és fűszeres ízűek. A könnyen gondozható növény azonban enyhén mérgezőnek is számít.
Ehető a csíra?
Egyes szedumfajok, mint például a kőtörmelék, ehetőek, de alacsony koncentrációban tartalmaznak mérgező alkaloidokat. A húsos levelek frissen vagy olajban tartósítva használhatók, de érzékeny gyomrúak vagy terhes nők kerüljék a fogyasztását.
Sedum enyhén mérgező
A szedum minden része, de különösen vastag levelei mérgező alkaloidokat, valamint tanninokat, flavonoidokat, glikozidokat és csersavat tartalmaznak. A méreganyagok koncentrációja azonban nagyon alacsony, így a növény továbbra is fogyasztható. Ez azonban nem ajánlott, ha érzékeny a gyomra, vagy éppen terhes, mert fogyasztása hányingert, hányást és fejfájást okozhat. Ez akkor is érvényes, ha túl sok szedumlevelet eszik. Ezért általában csak külső használatra javasoljuk.
A kő ehető részei
Főleg a sedum vastag, húsos leveleit használják. Egyes fajoknál (pl. Sedum telephium) a gyökércsomók megfőzhetők és zöldségként is felhasználhatók. A levelek frissen vagy olajban tartósítva használhatók tartósításukra. Adja hozzá a friss leveleket a színes salátákhoz fűszerként, vagy főzze főzelékként.
Ehető Sedum fajok
Alapvetően minden Sedum faj ehető, de különösen a következő fajok:
- Hot Stonecrop (Sedum acre)
- Enyhe kőtörmelék (Sedum sexangulare)
- Kaukázusi kőtörmelék (Sedum spurium)
- Red Sedum (Sedum rubens)
- Nagyszerű kőtörmelék vagy lila kőtörmelék (Sedum telephium)
Sedum mint gyógynövény
A népi gyógyászatban a leveleket és a belőlük nyert préselt levet egyaránt felhasználták belsőleg és külsőleg is. A lé állítólag megállítja a vérzést (például a sebekből), és elősegíti a sebgyógyulást. Emellett a sedumlevet hashajtó hatása miatt féreghajtóként is használták. Az enyhén mérgező összetevők miatt a lé a bőrt is irritálja, ezért szemölcsök, tyúkszem vagy bőrkeményedés ellen is használható. Ehhez egyszerűen vágja fel a vastag leveleket, és helyezze őket a kezelendő területre.
Tipp
Elővigyázatosságból tartózkodjon a magvak elfogyasztásától és a préselt leve lenyelétől. Azonban semmi sem akadályozza a külső felhasználást (pl. szemölcs elleni szerként).
