A levendulához hasonlóan a kakukkfű is buja virágszőnyeget varázsol lila, rózsaszín vagy fehér virágokkal. Különösen a kúszó fajták nyújtanak varázslatos látványt a kertben virágzásuk idején.
Mikor virágzik a kakukkfű, és ehetők-e a virágok?
A kakukkfű virágzási időszaka főleg júniusban és júliusban tart, bár egyes fajták akár októberig is virágozhatnak. A kakukkfű virágai ehetőek, ételek ízesítésére, díszítésére alkalmasak.
Kakukkfű virágzási ideje
A körülbelül 210 kakukkfű nagy része júniusban és júliusban virágzik, néhány pedig még októberben is. Ha a gyógynövény leveleit fűszerként vagy gyógynövényként szeretné használni, az aromás illóolajok koncentrációja röviddel a virágzás előtt a legmagasabb. A virágzó kakukkfű azonban még akkor is betakarítható, ha az íze már nem olyan intenzív. A kakukkfű levelét a legjobb ebédidőben betakarítani, amikor a legjobb ízű.
Kakukkfű vágás
Ha egész évben jó minőségben szeretnénk betakarítani a kakukkfüvet, érdemes rendszeresen metszeni a virágzatot, hogy a növény ismét friss, aromás hajtásokat hajtson. A kakukkfű egy évelő alcserje, melynek régebbi hajtásai idővel fásodnak - lehetőleg ne vágjunk bele a régi fába, mert a zöld ágakból új hajtások képződnek. A virágokat rovarok, például pillangók vagy méhek beporozzák - a nektárban gazdag kakukkfű kedvelt méhlegelő -, majd barna magkapszulákat, úgynevezett diót fejlesztenek.
A kakukkfű virága ehető
A kakukkfű nemcsak leveleit, hanem virágait is használhatjuk ételek ízesítésére és díszítésére. Ebből a célból vágja le az egész szárat levelekkel és virágokkal, és használja frissen vagy szárítva. Sok más fűszernövénytől eltérően a kakukkfű szárítva is megőrzi aromáját.
Kakukkfüves burgonya
A rozmaringos burgonya finom alternatívája a kevésbé ismert kakukkfüves készítmény. A kisméretű újburgonyát héjával megfőzzük sós vízben, majd vajban, friss vagy szárított, reszelt kakukkfű levelekkel együtt pirítsuk meg. Az elkészült kakukkfüves burgonyát gyönyörűen díszíthetjük kakukkfű virágokkal.
Tippek és trükkök
A kakukkfüvet úgy is tartósíthatja, hogy a szárat a levelekkel és virágokkal mézben vagy olívaolajban áztatja, hogy finom ízű olajat vagy mézet kapjon – ez nagyszerű alternatíva a ritka kakukkfüves méz helyett.
