A Physalis, amelyet botanikailag helyesen Physalis peruviana (Andok bogyó) vagy Physalis pruinosa (ananászcseresznye) neveznek, egy finom és nagyon egészséges gyümölcs. A német szupermarketekben egész évben beszerezhető, bár nyáron és ősszel elsősorban Dél-Amerikából, télen és tavasszal Dél-Afrikából importálják a gyümölcsöket. A körülbelül cseresznye méretű bogyók erős narancsvörös színűek, éretten enyhén savanykás ízűek. Egyfajta lámpás is veszi körül őket (innen ered a lámpásgyümölcs becenév). Megoszlanak a vélemények abban a kérdésben, hogy kell-e a Physalis mosni vagy sem.
Evés előtt meg kell mosni a fizalisot?
A fizikát fogyasztás előtt meg kell mosni, különösen, ha vásárolt. Óvatosan vegye le a lámpa fedelét, öblítse le a gyümölcsöt folyó meleg víz alatt, majd élvezze. Még a saját kertedből betakarított fizalis is gond nélkül fogyasztható.
Jobb kimosni a vásárolt fizalisot
Először is: Nem minden fizalis ehető. A „Physalis” valójában csak az általános elnevezése a nadálytő növények csoportjának, amelyek közül néhány mérgező, néhány pedig igazán ízletes. Az andoki bogyókat azonban jellemzően „Physalis” néven árulják a szupermarketekben. Ezek egy részét „Fokföldi egresnek” is nevezik. Az évszaktól függően a szupermarketekben kapható gyümölcsök többnyire Dél-Amerikából származnak (főlega. Kolumbia) vagy Dél-Afrika. Ott a bogyókat kereskedelmi forgalomban termesztik peszticidek felhasználásával. Emiatt a vásárolt Physalis-t mindig ki kell mosni, még akkor is, ha az Ökotest Alapítvány információi szerint a népszerű bogyós gyümölcs növényvédőszer-szennyezettsége még nem volt észrevehető. A ragadós, olajos réteg egyébként az andoki bogyóra jellemző, és nem utal növényvédőszer-maradékra.
Mosd meg megfelelően a Physalist
- Óvatosan vegye le a száraz lámpafedelet.
- Ha szükséges, körömollóval levághatod őket a gyümölcs tövénél.
- Most alaposan öblítse le a gyümölcsöt folyó meleg víz alatt.
- Ha sok bogyót szeretnél megmosni, egyszerűen tedd egy szitába héj nélkül, és öblítsd le.
Physalis, amit magad szüretesz, nem kell mosni
A vásárolt gyümölcsökkel ellentétben nem feltétlenül kell az andoki bogyókat a saját kertedből kimosnod. A bogyók többé-kevésbé markáns ragasztóréteggel rendelkeznek. Ez nem mérgező, és habozás nélkül fogyasztható. Ennek a rétegnek azonban enyhén kesernyés íze lehet, amit egyesek nem szeretnek. Ebben az esetben tanácsos lemosni. Ellenkező esetben nyugodtan fogyaszthatja a Physalis közvetlenül a bokorról - csak a borítást kell eltávolítani fogyasztás előtt.
Honnan ismeri fel az érett Physalis?
Bár a fizalis ragacsos rétegét megeheti, a zöld andoki bogyókat jobb, ha a bokoron lógatja. Gyümölcsei a nadálytő családjába tartoznak, ezért zölden mérgezőek. A bogyók azonban igazán érettek, és ezért ehetők, ha gazdag narancsvörös színűek, és a környező héj barnának és kiszáradtnak tűnik. Egyébként a szintén itthon őshonos lámpásvirág termése nem ehető.
Tippek és trükkök
A dél-amerikai paradicsom is a Physalis családhoz tartozik. A zöld gyümölcsöt hagyományosan zöldségként dolgozzák fel, és minden tisztességes mexikói salsa alapja.
