Sok kertész szeret közvetlenül a szőlőből származó szederet édes és egészséges snackként fogyasztani. A szín témája a szederben különböző szinteken jelent jelentést.
Mi a jelentősége a szeder színének?
A szeder színe a zöldtől a vörös különböző árnyalataitól a mélyfeketéig változik, az érettségi foktól függően. A szeder télzöld, színe a betakarítási idő jelzőjeként és élelmiszerek színezésére is használható.
A szeder színének használata a kerttervezéshez
Sok kertész a szezonális színjátékot illetően nagyon konkrét elképzelések szerint tervezi meg kertje növényeit. A szeder egész évben változó megjelenést kínál. A szederfajták télizöld növényként általában nem veszítik el leveleiket télen, ezért is kedvelik a hüllők és rovarok téli zöld tápjaként. A tavaszi új indák kihajtása után a szeder sok mélyzöld levelet hoz, amelyek nagyon gazdag színűek. Májustól ezek között fedezhetők fel az első szedervirágok finom rózsaszín és krémes tónusokban. Amint fokozatosan elvesztették finom szirmaikat, a gyümölcsök kezdetben erős zöldre nőnek a végső méretükre, majd néhány nap alatt a vörös különböző árnyalataiból többnyire mélyfeketére változnak.
Betakarítás szín szerint
A legtöbb szederfajta mélyfekete termése a sötét különböző árnyalataiban teljesen érett állapotban van. Mivel a szín alapvetően a gyümölcs érési idejét jelzi, durva iránymutatóként használhatod. A fekete színű gyümölcsök azonban így is elég savanyúak lehetnek, ezért a betakarításkor érzékenységre van szükség. Ha egy szeder gyümölcsöt nagyon enyhe nyomással le lehet húzni a száráról, akkor általában elérik a kellő édességgel járó érettségi fokot.
Szeder használata a konyhában a színezéshez
Szinte mindenki emlékszik rá, hogy gyerekkorukban a felnőttek óva intették a világos színű ruhákat szederrel. Valójában a szederből származó lé rendkívül erős és tartós színű, ezért szüretkor mindig viseljünk régebbi ruhát. Ez a színező hatás speciálisan is használható. Ez azt jelenti, hogy a szedett és feldolgozott szedret tartalmazó szószok és likőrök nem csak ízben, hanem megjelenésben is finomíthatók.
Tippek és trükkök
Nem minden szeder gyümölcs éretten fekete. Piros gyümölcseivel a Tayberry jobban hasonlít a málnára, de valójában a málna és a szeder keresztezése.
